Krompirjev langas
-
Zahtevnost:
-
45 min
-
Oceni
-
Statistika
Sestavine
25 dag kuhanega in pretlačenega mlačnega krompirja
1 žlica olja (ki ga damo v krompir)
sol
Za kvasec :
1 kocka svežega kvasa
2 do 3 dl mlačne vode
1 žlička sladkorja
1 žlička moke (počakamo 5 minut, da vzhaja)
1/2 kg mehke moke
Postopek
1. Vse sestavine premešamo in zgnetemo v voljno, mehko testo, ki ga vzhajamo 15 minut . Dobimo približno 1,10 kg testa, ki ga razdelimo na 8 enako težkih gladkih kroglic (ena kroglica naj ima med 13 in 15 dag). Ponovno jih vzhajamo 15 minut .
2. Nato naredimo za približno 1 cm debele langase (palačinke), rob mora biti debelejši, sredina tanjša in jih zlato - rjavo ocvremo v olju, ki smo ga segreli tako kot za krofe (na vsaki strani kakšni dve minutki). V olje jih polagamo pokončno, da izpodrinejo zrak. Nič ni narobe, če je tu in tam še svetla barva.
3. V sredino serviramo kislo smetano in nastrižen drobnjak, lahko pa se jedo s česnovo vodo (2 do 3 zrna česna nasekljamo in namočimo v 1 dl vode, langase namakamo vanjo).
Zraven priporočamo
