Recept: Krompirjev kruh po moje - Kulinarika.net

Krompirjev kruh po moje

kruh s krompirjem

  Izvor: slovenija
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  150 minut
  • 5220

Sestavine

Količina: hlebec

250 g krompirja

1 kg moke

kocka kvasa

1/2 dl olivnega olja

žlica sladkorja

žlička soli

4 dl krompirjeve vode

Postopek

Najprej skuhamo krompir in ga pretlačimo, kot za pire, ohladimo. Krompirjevko shranimo. Napravimo kvasec (kocka + 1dl krompirjeve vode + žlica sladkorja + žlica moke). V moko naredimo jamico in damo vanjo kvasec. Po robu moke natrosimo sol. Moki dodamo ohlajen krompir, olivno olje, 4 dl krompirjeve vode. Vse skupaj dobro premešamo in začnemo gnesti. Če je masa za kruh preredka, dodamo še malo moke, če pa je pregosta, dodamo še malo krompirjevke ali mlačne vode. Ko smo vse dobro pregnetli, damo vzhajati za eno uro, da naraste na dvojno količino, nato naredimo hlebček in ga v pekaču vzhajamo še eno uro. Pečico segrejemo na 210 stopinj. Preden damo kruh peči, ga premažemo z mlekom ali vodo in zarežemo. Pečemo 15 minut na 210 stopinj, nato zmanjšamo temperaturo na 180 stopinj in pečemo še 45 minut. Ko je kruh pečen, ga pokrijemo z vlažno krpo.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 8.11.2009

Št. objav: 379

Objavljeno 3.3.2016 ob 17:38

S polovične mase sem tudi jaz naredila kruh po tem receptu, dodala sem še četrtinke orehov. Neverjetno kako čudovito gibek, okusen, krasne teksture, skorjica tanka in prožna - sem dala v pečico lonček vode...... Danes je tretji dan, kruh popolnoma enak kot ohlajen prvega dne, škoda, ker je zadnji košček in bo potrebno peči novega. Žal mi je samo, da ga smem pojesti bolj malo, če bi ga lahko več, ga četrt kile zmažem kot keks...

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 10885

Objavljeno 3.3.2016 ob 17:42

Me veseli, da ti je bil všeč, hvala Babi.

  

kuha že od: 14.10.2013

Št. objav: 2047

Objavljeno 15.3.2016 ob 13:49

Zelo vesel

Mene pa zanima, ker vidim, da sta dodajali temu testu vse sorte ali je katera poskusila narediti tak kruh iz pirine moke z dodanimi ovsenimi kosmiči ?

Če ne bo hribovc moral probat :)

  

kuha že od: 27.12.2015

Št. objav: 4351

Objavljeno 15.3.2016 ob 17:18

Zelo vesel

Hribovc, jaz sem mopsikin recept sicer vzela kar za "svojega" in eksperimentiram z njim sto na uro, tudi s pirino (pol polnozrnate in pol bele) moko sem ga že pekla in je bil super (en del testa je spet služil kot podlaga za pico - mega), s kosmiči (domnevam, da bodo šli tudi v testo in ne samo na vrh) pa še nisem poskusila. Bo pa super, če/ko bodo krompirjevo testo enkrat zamesile in zgnetle tudi moške roke :). Komaj čakam, da poročaš, hribovc, in uspešno peko ti želim.

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 10885

Objavljeno 15.3.2016 ob 17:21

Katarinči

  

kuha že od: 23.4.2009

Št. objav: 2012

Objavljeno 22.3.2016 ob 20:00

Čudovit "krompirjev kruh" lahko naredite tudi tako, da v kilogram moke (bele, črne, mešane, ržene, polnozrnate...) dodate pol vrečkice krompirjevih kosmičev (za pripravo instrant pire krompirja). Le vode oz. druge tekočine morate v tem primeru dozirati več.

Testo se zelo lepo mesi in oblikuje, kruh je polnega okusa in zelo svež, tudi naslednji dan. Krompirjeve kosmiče lahko umesite tako v slan kakor tudi v sladek kvašen kruh.

  

kuha že od: 27.12.2015

Št. objav: 4351

Objavljeno 4.4.2016 ob 22:59

Zelo vesel

To odlično, "kameleonsko" testo za krompirjev kruh sem nedavno uporabila za izdelavo tribarvne pletenice - poslala sem 5 fotografij. Več o dodatkih napišem po objavi fotografij, zaenkrat pa le to, da je bila pletenica odlična, del krompirja sem nadomestila s korenčkom, del s peso, dodala pa sem še rozine in brusnice.

Mopsika, še vedno eksperimentiram s "tvojim/najinim" testom

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 10885

Objavljeno 4.4.2016 ob 23:03

Katarinči, ti si od vraga, res, čestitam za eksperimentiranje, nimam absolutno nič proti.

  

kuha že od: 22.8.2012

Št. objav: 6920

Objavljeno 2.5.2018 ob 12:24

Zelo vesel

Tale receptek bo pri nas ratal kar stalnica, zmanjkalo ga je v momentu. Nooooo, do tedaj, ko bomo postali lepo okrogli [rezanje]

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 10885

Objavljeno 2.5.2018 ob 12:54

Vesel

Hvala Babka, me veseli, da vam je všeč, ja, res je dober. Pa krompir mu daje rahlost.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.