Enobušne žemljice

Name: Enobušne žemljice
Yield: 10 - 12 žemljic
Ingredients: 7 zvrhanih žlic moke tipa 500; 7 zvrhanih žlic posebne moke; 1 dl mineralne vode z mehurčki; 1 dl olivnega olja; 1,5 dl mlačnega mleka; 1 vrečka suhega kvasa; konica žličke sladkorja; poravnana žlička soli; 1 rumenjak za premaz

tjas

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 10 - 12 žemljic

7 zvrhanih žlic moke tipa 500

7 zvrhanih žlic posebne moke

1 dl mineralne vode z mehurčki

1 dl olivnega olja

1,5 dl mlačnega mleka

1 vrečka suhega kvasa

konica žličke sladkorja

poravnana žlička soli

1 rumenjak za premaz

Način za kuhanje

Postopek

Zmešamo obe moki in sol. Naredimo vdolbinico, v katero vsujemo suhi kvas, dodamo sladkor in zamešamo z malo mlačnega mleka. Dodamo še malo mleka, da se kvas stopi, dolijemo olje in med mešanjem postopoma dodajamo tekočino, dokler ne dobimo rahlega in elastičnega testa.

Testeno kepo damo v skledo, to v polivinilasto vrečko (pustimo "klobuk", da bo imelo testo več prostora in zraka). Tako pustimo vzhajti dobre pol urice.

Ko je testo vzhajano, ga začnemo rezati po kepicah, te med dlanmi zgnetemo v majhne štručkice in polagamo na pekač, obložen s peki papirjem. Polagamo jih na določeno razdaljo (cirka 2 - 3 centimetre), saj bodo še vzhajale.

Pekač z žemljicami položimo v mrzlo peč, ki jo prižgemo na 50 stopinj. Vzhajamo še okoli 10 minut pri odprtih vratih peči. Ko so se žemljice dvignile, jih vzamemo iz peči. Peč prižgemo na 175 stopinj in počakamo, da se segreje (na dno pećice damo nizko kozico ali kastrolo, napolnjeno z vodo). Medtem žemljice premažemo s stepenim rumenjakom. Ko je peč dovolj vroča, damo žemljice peči. Pečemo približno 10 - 13 minut (odvisno od moči pečice) oz. da lepo pozlatijo.

Opombe

Za enobušne jih je "krstil" moj fant, ker jih nisem prerezala, da bi imele dva trebuščka :-).

Mnenja o receptu

tjas

kuha že od: 15.4.2003

Št. objav: 2437

Objavljeno 13.4.2006 ob 22:18

Nalin, lahko zamenjaš tudi z navadno vodo, ampak bistvo mehurčkov je, da je potem testo bolj puhasto.

uporabno

cvetkolinka

kuha že od: 26.3.2006

Št. objav: 27

Objavljeno 28.10.2006 ob 14:37

Sestra je pekla tele žemljice, naredila ene točno po receptu, druge malo zimprovizirane, z malo pirine in ržene/ajdove(nevem, iz ene temnejše) moke, s semeni. Pošiljam v kratkem slikci, res so ful dobre. (žemljice, ne slike, heheh)

Naredila je malo manjše in jih bolj zapekla, te navadne, iz bele moke, so me ful spominjale na bobi ribice, tk, po okusu, pa še hrskale so noro. :)

uporabno

vi@dako

kuha že od: 30.12.2005

Št. objav: 117

Objavljeno 6.11.2006 ob 20:54

Ravnokar pečem žemljice! Glede na količine tekočin sem dala po 30 dag vsake moke in dobila krasno mehko in gladko testo. Testo sem dala zamesit v kruhomat, po vzhajanju pa sem ga vzela ven in oblikovala žemljice oz. kajzarice. Nič jih nisem mazala, pa so se lepo spekle. Bile so dobre in naslednji dan lepo mehke, vendar ... po mojem je v zmesi malo preveč olja. Naslednjič bom poskusila enako z precej manj olja, dodala pa bom radensko. Sporočim, kako bo!

uporabno

SpelaS

kuha že od: 30.12.2006

Št. objav: 2

Objavljeno 21.1.2007 ob 16:15

Kuhanje je moj čisto nov hobi in sploh prvič sem pekla kruh. Glede na to, da je nedelja in izropan hladilnik, sem vzela še preostalo polovičko Fala kvasa (cca. 20g), ki sem ga stopila v mlačni vodi in pustila vzhajati 10 minut, uporabila 11 zvrhanih žlic gladke bele moke, sol in sladkor, deci Donata, deci toplega mleka, malo olivnega olja in se na približno držala teh navodil. Kepice sem še pomočila v razžvrkljano jajce in jih posula s sezamom. Zadevica je super uspela! Prav neverjetno okusnih osem žemljic.

Hvala za recept!

uporabno

TinaR.

kuha že od: 12.3.2007

Št. objav: 7

Objavljeno 14.3.2007 ob 20:38

Kaj mi lahko kdo pove, kdaj zemljice prerezemo? Saj jaz nimam izkusenj s peko kruha in bi zelo rada spekla te dobre zemljice.

Hvala

uporabno

TinaR.

kuha že od: 12.3.2007

Št. objav: 7

Objavljeno 14.3.2007 ob 22:23

Zemljice so odlicne. Hrustljave, njam njam. Pekla sem jih malo vec kot 20min in so bile prave "enobusne" zemljice (nisem vedela, kdaj jih prerezat). Sicer mi testo ni zelo naraslo, ceprav sem se drzala recepta in je verjetno krivec kolicina kvasa (sem dala vrecko suhega kvasa - 8g). Kaj mi lahko kdo pove koliko suhega kvasa gre v ta recept oz. koliko gramov je v vrecki suhega kvasa? Ne glede na to zemljice so megasticne in zasluzijo cisto petko.

uporabno

stefka65

kuha že od: 26.2.2006

Št. objav: 38

Objavljeno 28.3.2007 ob 21:54

TinaR, jaz žemljice ne prerežem, ampak pritisnem po sredini držalo kuhalnice. To naredim, ko so vse žemljice oblikovane, nato pustim vshajati. Predno jih dam peči, jih namažem z raztepenim jajcem ali s črno kavo ali s podmetom, sredino pa poudarim s čopičem.

Veliko uspeha!

uporabno

TinaR.

kuha že od: 12.3.2007

Št. objav: 7

Objavljeno 29.3.2007 ob 4:56

stefka65, hvala ti. Naslednjic bom upostevala tvoj nasvet.

uporabno

DUŠANKA

kuha že od: 12.7.2005

Št. objav: 2039

Objavljeno 13.9.2007 ob 11:23