Enobušne žemljice

Name: Enobušne žemljice
Yield: 10 - 12 žemljic
Ingredients: 7 zvrhanih žlic moke tipa 500; 7 zvrhanih žlic posebne moke; 1 dl mineralne vode z mehurčki; 1 dl olivnega olja; 1,5 dl mlačnega mleka; 1 vrečka suhega kvasa; konica žličke sladkorja; poravnana žlička soli; 1 rumenjak za premaz

tjas

46.436 ogledov

2/5
enostaven recept
5 (4)

Sestavine

Količina: 10 - 12 žemljic📏 Mere·🌿 Začimbe

7 zvrhanih žlic moke tipa 500

7 zvrhanih žlic posebne moke

1 dl mineralne vode z mehurčki

1 dl olivnega olja

1,5 dl mlačnega mleka

1 vrečka suhega kvasa

konica žličke sladkorja

poravnana žlička soli

1 rumenjak za premaz

Način za kuhanje

Postopek

Zmešamo obe moki in sol. Naredimo vdolbinico, v katero vsujemo suhi kvas, dodamo sladkor in zamešamo z malo mlačnega mleka. Dodamo še malo mleka, da se kvas stopi, dolijemo olje in med mešanjem postopoma dodajamo tekočino, dokler ne dobimo rahlega in elastičnega testa.

Testeno kepo damo v skledo, to v polivinilasto vrečko (pustimo "klobuk", da bo imelo testo več prostora in zraka). Tako pustimo vzhajti dobre pol urice.

Ko je testo vzhajano, ga začnemo rezati po kepicah, te med dlanmi zgnetemo v majhne štručkice in polagamo na pekač, obložen s peki papirjem. Polagamo jih na določeno razdaljo (cirka 2 - 3 centimetre), saj bodo še vzhajale.

Pekač z žemljicami položimo v mrzlo peč, ki jo prižgemo na 50 stopinj. Vzhajamo še okoli 10 minut pri odprtih vratih peči. Ko so se žemljice dvignile, jih vzamemo iz peči. Peč prižgemo na 175 stopinj in počakamo, da se segreje (na dno pećice damo nizko kozico ali kastrolo, napolnjeno z vodo). Medtem žemljice premažemo s stepenim rumenjakom. Ko je peč dovolj vroča, damo žemljice peči. Pečemo približno 10-13 minut (odvisno od moči pečice) oz. da lepo pozlatijo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Za enobušne jih je "krstil" moj fant, ker jih nisem prerezala, da bi imele dva trebuščka :-).

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

stana.r

član od 20042909 sporočil

6.6.2005 ob 11:53

Kakšna je posebna moka?

*Etka

član od 2004744 sporočil

6.6.2005 ob 12:33

Posebna moka se imenuje ena od mok, ki so pri nas v prodaji. Na embalaži, ki je bela z roza pikicami piše posebna moka. Kateri tip je ta moka pa se ne morem spomnit trenutno.

tjas

član od 20032436 sporočil

6.6.2005 ob 12:47

Mene je mama naučila, da jo uporabljam za bolj "fine" zadeve, recimo sladice - biskvite ali pa za tadober kruh.

terlikar 1

član od 2005995 sporočil

6.6.2005 ob 13:22

Se mi zdi da je tip400,ampak ne me prijet za besedo.

aki

član od 20041330 sporočil

6.6.2005 ob 21:54

Tista,ki ima vrečko roza barve z belimi pikicami je moka tip 500, v beli vrečki z roza pikicami pa je moka tip 400. LP

DUŠANKA

član od 20052039 sporočil

23.2.2006 ob 15:18

Uf, so mi ratale - super žemljice, no bolj hlebčki. Pekla sem jih malo več kot 20 minut na 175 stopinj, pa bi jih lahko še malo dlje, čeprav imam ventilatorsko pečico. Niso in niso se hotele zapečt. Vse sem naredila iz navadne moke, posebne nisem imela, pa je vseeno super. Spečeno ponoči - vse izginilo pred deveto uro zjutraj. Bo treba ponovit!

DUŠANKA

član od 20052039 sporočil

24.2.2006 ob 23:59

Danes sem malo priredila po svoje - vzela 10 žlic bele moke in 4 žlice ajdove moke, dodala različna semena in orehe ter spekla dva hlebčka čudovitega kruha. Nista se še dobro ohladila, pa sta že izginila. Kar topi se v ustih. Res odličen recept Tjas.

tjas

član od 20032436 sporočil

25.2.2006 ob 7:44

Hvala Dušanka

nalin

član od 2005231 sporočil

13.4.2006 ob 14:34

A bi lahko delala te hlebčke z navadno vodo, ker mineralne nikoli nimam doma

MissLady

član od 2005811 sporočil

13.4.2006 ob 14:48

Jaz sem enkrat pekla kruh (ne te žemljice), kjer je bilo v receptu predvidena mineralna voda. Ker je nisem imela pri roki, sem dala namesto mineralne vode kar pol navadne vode in pol piva (kot v palačinke). In je super izpadlo. Brez skrbi, piva se sploh ne čuti.