ekapeka, tvojega recepta nisem preizkusila, mi je pa glede na moje izkušnje pozornost pritegnila količina mleka - 2 l na 2,5 kg moke. Se bojim, da bi bilo težko oblikovati žemljice.
Domače žemlje
žemlje iz bele moke
ekapeka 
16.471 ogledov
16.471 ogledov-
3/5
srednje zahteven recept - 2 uri
-
Oceni
Sestavine
2,5 kg moke (najboljša je "taboljša")
6 malih žličk soli
60 g svežega kvasa
1/2 žlice sladkorja
2 l mleka (3,5% mm)
Postopek
V moko naredimo jamico, vanjo razdrobimo kvas, posujemo s sladkorjem ter dodamo 1,5 dl mlačnega mleka. Pomešamo z malo moke in pustimo 5-10 minut , da nabrekne. Nato dodamo sol in preostalo mlačno mleko ter vse skupaj ročno gnetemo približno 15 minut . Ko se testo samo loči od posode in rok, je zmes pripravljena za vzhajanje. Vzhajanje: 30-45 minut . Testo stresemo na desko, ga rahlo pregnetemo, pri čemer dodamo malo moke. Razrežemo na poljubno velike koščke in oblikujemo podolgovate hlebčke. Vzhajanje: 30 minut . Hlebčke zarežemo po sredini, jih zlagamo na pladenj in pečemo približno 15 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.
Opombe
Sol in kvas se pred gnetenjem ne smeta dotikati. Če jih želimo shraniti, jih ohladimo do mlačnega in damo v skrinjo. ;D
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20022740 sporočil
Balenka, po mojih izkusnjah s kvasenim testom (ne sicer po tocno tem receptu 
) menim, da se bodo lepo oblikovale. Upostevati je potrebno, da gre tu 2,5 kg moke, pa da ni nic jajc ali mascobe. Testo je na zacetku res malo mehkejse in lepljivo, ampak po 15 minutnem gnetenju pride pa cisto gladko, se nic ne lepi na roke in tudi lepo oblikuje.
