mnenj na posebni strani

Domače žemlje

žemlje iz bele moke

Sestavine

2,5 kg moke (najboljša je "taboljša")

6 malih žličk soli

60 g svežega kvasa

1\2 žlice sladkorja

2 l mleka (3,5% mm)

Postopek

V moko naredimo jamico, vanjo razdrobimo kvas, posujemo s sladkorjem ter dodamo 1,5 dl mlačnega mleka. Pomešamo z malo moke in pustimo 5-10 minut, da nabrekne. Nato dodamo sol in preostalo mlačno mleko ter vse skupaj ročno gnetemo približno 15 minut. Ko se testo samo loči od posode in rok, je zmes pripravljena za vzhajanje. Vzhajanje: 30-45 minut. Testo stresemo na desko, ga rahlo pregnetemo, pri čemer dodamo malo moke. Razrežemo na poljubno velike koščke in oblikujemo podolgovate hlebčke. Vzhajanje: 30 minut. Hlebčke zarežemo po sredini, jih zlagamo na pladenj in pečemo približno 15 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.

Opombe

Sol in kvas se pred gnetenjem ne smeta dotikati. Če jih želimo shraniti, jih ohladimo do mlačnega in damo v skrinjo. ;D

Mnenja o receptu

ekapeka, tvojega recepta nisem preizkusila, mi je pa glede na moje izkušnje pozornost pritegnila količina mleka - 2 l na 2,5 kg moke. Se bojim, da bi bilo težko oblikovati žemljice. / Balenka

Balenka, po mojih izkusnjah s kvasenim testom (ne sicer po tocno tem receptu ) menim, da se bodo lepo oblikovale. Upostevati je potrebno, da gre tu 2,5 kg moke, pa da ni nic jajc ali mascobe. Testo je na zacetku res malo mehkejse in lepljivo, ampak po 15 minutnem gnetenju pride pa cisto gladko, se nic ne lepi na roke in tudi lepo oblikuje. / rebecca

Fül kül RECEPT!!!!!Zelo dober!!! / ekapeka