Recept: Črnobeli dvojček - Kulinarika.net

Črnobeli dvojček

kombinacija barv testa

Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

35 dag polnozrnate pšenične moke

35 dag bele gladke moke

5 dag svežega kvasa

2 čajni žlički sladkorja

2 dl mlačne vode

2 jajci

1,5 čajne žličke soli

1 lonček čvrstega navadnega jogurta (180 g)

 

Za namaz :

10 dag margarine

 

Za premaz in posip, če želite : 1 beljak, malo maka in sezama (vsega skupaj 1 zvrhano žlico)

Postopek

1. Najprej pripravimo kvas (vsa mlačna voda + nadrobljeni kvas + ves sladkor + 1 žlica moke). Moki damo vsako v svojo skledo !!!! Vsaki dodamo po 1 jajce, 1/2 soli, 1/2 jogurta in 1/2 pravkar vzhajanega kvasa.

2. Zamesimo fino mehko testo (v obeh skledah !!!), vodo dodamo le, če je potrebno (tukaj lahko vidimo, kako različno se moki mesita in koliko tekočine katera rabi). Zameseno testo pustimo počivati 10 minut.

3. Med tem časom stopimo margarino (ne na prevročem !!! ).

4. Razvaljamo obe testi v enako velika pravokotnika, približne debeline 1/2 do 1 cm.

Površino obeh premažemo s stopljeno margarino (lahko malo počakamo, da se margarina prične strjevati). Oba pravokotnika testa zvijemo kot rolado, ki jo nato na vsaki strani odrežemo, da dobimo dolžino pekača, v katerem bomo pekli. Oba zavitka položimo v namaščen ali pomokan pekač tesno skupaj. Dele, ki smo jih odrezali, narežemo na rezine širine 3 do 4 cm in jih zložimo v pekač eden do drugega pokonci. Iz teh ostankov lahko naredimo tudi kakšno žemljico.

5. Vzhajamo na 2 kratno količino.

6. Preden damo v pečico, stičišče črnobelega dvojčka dobro premažemo z beljakom, prav tako celo površino in poljubno potresemo. Na zvitke, ki smo jih položili v pekač pokonci, damo kosmiče masla in prav tako potresemo.

7. Vse skupaj pečemo v ogreti navadni pečici na 180 stopinjahah 35 do 40 minut.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 7.9.2005

Št. objav: 4497

Objavljeno 21.8.2018 ob 6:19

Zakaj jajce v testu?

Pravzaprav nič posebnega.

Zanimivo bi pa izpadlo, če bi bile obe plasti položeni ena na drugo in zviti skupaj v kruh

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17500

Objavljeno 21.8.2018 ob 9:59

Zakaj pa ne jajce? Tole je potem malo boljši kruh, ob kakšni zelenjavni enolončnici, čisto spodoben in prehransko popoln obrok, saj je v testu še jogurt.

  

kuha že od: 7.9.2005

Št. objav: 4497

Objavljeno 21.8.2018 ob 18:54

Ker ima vsak lahko svoje mnenje, zato .

Bo upam avtorica odgovorila, zakaj ...

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4766

Objavljeno 22.8.2018 ob 8:52

Če bi ocenjevali recepte po kriteiju posebno potem bi jih bolj malo šlo skozi....in tudi spreminjati sestavine ni kul in korektno do avtorja .

  

kuha že od: 14.10.2013

Št. objav: 2037

Objavljeno 4.9.2018 ob 10:19

Meni se pa tole zdi ful fajn. definitivno probam nardit zelo kmalu.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.