Ačma

Name: Ačma
Total time: 120 min
Yield: 15 - 18 kosov
Cuisine: Turčija
Ingredients: 500 g gladke moke; 1 kocka kvasa; 100 ml mlačnega mleka; 100 ml mlačne vode; 100 ml olja; 3 žlice sladkorja; 1 žlička soli; 2 beljaka; 1 žlica stopljenega masla; 1 rumenjak in malo mleka; sezam; črna kumina

turški hrustljavi sladki kruhki - pecivo s črno kumino ali sezamom

ZvonkaK

Izvor: Turčija

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 15 - 18 kosov

Testo:

500 g gladke moke

1 kocka kvasa

100 ml mlačnega mleka

100 ml mlačne vode

100 ml olja

3 žlice sladkorja

1 žlička soli

2 beljaka

Nadev:

1 žlica stopljenega masla

Premaz:

1 rumenjak in malo mleka

sezam

črna kumina

Način za kuhanje

Postopek

V posodo damo moko, kvas, stopljen v vodi, mleko, sladkor, sol, 2 beljaka in nazadnje olje. Zamesimo testo, ki naj vzhaja 1 uro.

Kuhinjski pult in roke naoljimo, iz testa naredimo za oreh velike kroglice. Sploščimo jih v velikosti dlani in po sredini premažemo s stopljenim maslom. Poljubno jih oblikujemo, npr. zvijemo v trak, ki ga z vsako roko zvijamo v drugo smer in ga spojimo v krogec.

Rumenjak razžvrkljamo z malo mleka in s čopičem premažemo pecivo. Posujemo jih še s sezamom ali črno kumino.

Pustimo kakih 15 minut, da vzhajajo, nato jih pečemo v ogreti pečici pri 175-180 stopinjah 20-30 minut.