Zelenjavna juha

Moka v zelenjavni juhi??????? In to prepražena? Ogabno... Po mojem mnenju bi morala biti zelenjavna juha nekaj zdravega, tole z moko in jušno kocko se mi zdi pa malo umetno.

In zakaj je moka ogabna, ko jo pa ješ v kruhu pa ni ogabna ali kaj? Pa ko papamo kašne salamce, paštetke, čipse in tako dalje, ki ima vse sorte dodano pa ni ogabno?. Joj, joj, kako se eni izražate.

Jasna, če bi vsi dajali v zelenjavno juho samo zelenjavo, potem bi bili vsi recepti isti. Nekateri imamo pač rajši gostejše juhe, da se vsaj naješ

Sicer ima pravilno pripravljeno prežganje (olivno olje ali dobra kvalitetna domača svinjska mast - maščoba pa vsekakor ne sme biti pregreta) tudi svoje odlike, kajti jed je lažje prebavljiva. To vedo razložiti stare kuharice (glej knjigo od sestre Vendeline....).

Da pa je moka "ogabna" pa lahko reče samo tipičen potrošnik, ki nima pojma kje vse jo najdemo oz. kar je še huje - njene nadomestke.

Če ima kdo pomisleke glede praženja moke ali uporabe maščobe, pa vseeno želi nekoliko gostejšo juho, vedno lahko naredi podmet: moko zmešamo z mrzlo vodo (npr. 2 žlički moke in skodelico vode), zlijemo v juho in prevremo. Namesto moke lahko vzamemo škrobno moko (Gustin, Gusnel ipd.), v tem primeru bo juha bolj "prozorna" (kot pri Kitajcu).

Če je treba zgostiti juho, jo mi kar z malo gresa ali s polento.

Jaz dajem prežganje samo na močne čorbe - pasulj, ričet... in podobno. Zelenjavne juhice pa zgostim z malo podmeta (tako kot pravi teta-torta). Žlico moke zmešam z malo vode, ali pa žlico kakšne gobove juhe iz vrečke, ali pa dva rumenjaka zmešam z nekaj žlic malo ohlajene zelenjavne juhice in potem zakuhano v preostalo juho. Tudi 1-2 žlici kisle smetane naredi svoje.

Pozdravček!

Jaz pa v zelenjavno juho stresem malo ribane kaše. Ali pa na čebuli najprej prepražim surovo ribano kašo, potem dodam zelenjavo, vse skupaj malo dušim na blagem ognju in zalijem s toliko vode, da juha ni preredka. Ko je vse kuhano, potresem s svežimi sesekljanimi zelišči i gosta, nasitna juha je nared.

Ali pa dušeno zelenjavo potresem z malo moke in žličko ali dvema kakšne zelenjavne kremne juhe iz vrečke, dobro premešam in zalijem. Največkrat pa zelenjavno juho zgostim s fino naribanim svežim krompirjem, sploh zdaj, ko se moram izogibati vsem umetnim dodatkom.

Mamamia

Je prav, da se pove mnenje, bodisi pozitivno ali negativno. Saj negativno mnenje, pritegne veliko več število članov Kulslo , kot pozitivno. Tudi meni, če se kaj zdi nerazumljivo vprašam ,povem. Seveda, skušam se izogniti grdim izrazom in besedam.

Ampak povejte mi, kaj imate od tega, da recepta ali osebo, ocenite z 1? Kaj se morda boljše počutite in si s tem dajete duška?

Jaz osebno, bi imela slabo vest, in še na kraj pameti mi ne gre, da bi recepta tako slabo ocenila.

lp

Tudi meni se zdi logično da recept oceniš ko ga sam preiskusiš. Če ti niso sestavine všeč še ne pomeni da je recept slab oz. si zasluži slabo oceno. Moj moto je najprej preiskusi potem kritiziraj!!!