Sirna župa (sirova juha)

Name: Sirna župa (sirova juha)
Total time: 30 min
Cuisine: okolica Kobarida
Ingredients: 1,5 do 2 l vode; 2 jajci; 2 do 3 prgišča riža; 10 do 15 dag sira (Tolminc ali kak drug trši sir); sol; velik ščep majarona

dobra, pozabljena jed

lucka52

15.190 ogledovokolica Kobarida

1/5
zelo enostaven recept
30 min
5 (3)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

1,5 do 2 l vode

2 jajci

2 do 3 prgišča riža

10 do 15 dag sira (Tolminc ali kak drug trši sir)

sol

velik ščep majarona

Način za kuhanje

Postopek

V osoljeno vrelo vodo vsujemo riž, ga razmešamo in ubijemo jajci. Ko so jajca kuhana, jih eno po eno vzamemo v zajemalko, z žlico razrežemo beljak na koščke, rumenjake pa z malo vode gladko razmešamo in oboje vrnemo nazaj v juho.

Medtem dodamo še narezan sir. Tudi stare skorje, če imamo domač sir, so dobre. Kuhamo le še toliko, da se sir malo razpusti.

Če imamo ostanke trdega sira, ga damo kuhat kar na začetku, sicer proti koncu.

Potresemo z majaronom in postrežemo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Zelo stara jed, po krivici pozabljena.

Nekateri jo pripravljajo brez riža, s kruhovimi kockami, drugi ne dodajo majarona, tretji jajca kuhajo posebej...

Tole različico sem podedovala od moje stare mame. Še vedno jo velikokrat skuham; zato, ker se je rada spominjam in tudi zato, ker je dobra, nasitna in hitro pripravljena.