Ribja juha z žafranom

Name: Ribja juha z žafranom
Total time: 30 min
Yield: za 6 oseb
Ingredients: 2 žlici olivnega olja; 3 pori, narezani na tanko; 2 večja korenčka, drobno nasekljana; 1 rdeča in 1 zelena paprika, narezani na koščke; 1 žlica sladke paprike; ščepec žafrana; 1/2 l belega vina; 1 l ribje jušne osnove (sveže ali koncentrat); 1/2 kg bele čvrste ribe; 1/2 kg očiščenih kozic; 1/2 kg majhnih lignjev; peteršilj + malo limone

okusna ribja juha

Vojko J

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 6 oseb

2 žlici olivnega olja

3 pori, narezani na tanko

2 večja korenčka, drobno nasekljana

1 rdeča in 1 zelena paprika, narezani na koščke

1 žlica sladke paprike

ščepec žafrana

1/2 l belega vina

1 l ribje jušne osnove (sveže ali koncentrat)

1/2 kg bele čvrste ribe

1/2 kg očiščenih kozic

1/2 kg majhnih lignjev

peteršilj + malo limone

Način za kuhanje

Postopek

V ponvi segrejemo olje, dodamo korenček, por in papriko. Dušimo, dokler se zelenjava ne zmehča (cca.10 minut). Dodamo sladko papriko in žafran ter še malo podušimo. Zalijemo z ribjo osnovo in vinom ter kuhamo še 15 minut. Dodamo na kocke narezane ribje fileje, kozice in lignje in kuhamo še cca. 5 minut. Na koncu dodamo še nasekljan peteršilj in limono.