Krepka ohrovtova juha z lečo

Name: Krepka ohrovtova juha z lečo
Total time: 60 min
Yield: Za 8 oseb.
Ingredients: 1 rezina prekajene slanine; 1 srednje velika čebula; 2 stroka česna; 1 manjša glava ohrovta; 1 dl rdeče ali zelene leče; 2 l zelenjavne osnove ali vode; 3 čajne žlice finega jedilnega škroba ali tapioke; sol in sveže mleti črni poper; po ščepec posušenega luštreka, timijana in šetraja; 1 dl kisle smetane; majhna pest svežega peteršiljevega listja

žametna ohrovtova juha za mrzle zimske dni

sarabande

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 8 oseb.

1 rezina prekajene slanine

1 srednje velika čebula

2 stroka česna

1 manjša glava ohrovta

1 dl rdeče ali zelene leče

2 l zelenjavne osnove ali vode

3 čajne žlice finega jedilnega škroba ali tapioke

sol in sveže mleti črni poper

po ščepec posušenega luštreka, timijana in šetraja

1 dl kisle smetane

majhna pest svežega peteršiljevega listja

Način za kuhanje

Postopek

Slanino narežemo na drobne kockice, čebulo in česen drobno sesekljamo, ohrovt narežemo na tanke rezance.

V loncu pražimo slanino (brez dodane maščobe), da postane hrustljava, dodamo sesekljano čebulo in počasi pražimo, da se čebula zmehča (naj ne porjavi). Dodamo česen, pražimo, da zadiši, nato dodamo ohrovt in lečo, prilijemo 1 dl vode, dodamo zelišča (razen peteršilja), premešamo in pokrito dušimo, da se ohrovt nekoliko zmehča. Prilijemo preostalo vodo, solimo, popramo in pokrito kuhamo na nizki temperaturi, dokler ni ohrovt mehak.

Precedimo, tekočino prestrežemo, vso zelenjavo pa pretlačimo z ročno pasirko. Zelenjavni pire zalijemo s prestreženo tekočino ter segrevamo do vrelišča. V majhnem kozarčku pomešamo 1 dl vode z jedilnim škrobom (ali tapioko) in dodamo v juho. Premešamo in kuhamo še minuto ali dve, vmešamo kislo smetano, odstavimo, dodamo sesekljano peteršiljevo listje in ponudimo vroče.