Juha iz morskih sadežev

Name: Juha iz morskih sadežev
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 50 dag rakov; 50 dag školjk; 1 žlica olja; 1 žlica olivnega olja; 1 žlička moke; 2 žlici narezane kreše ali krebuljice; 1 žlica nasekljanega peteršilja; 1 žlica nasekljane bazilike; 8 dl vode; 2 stroka strtega česna; sol in poper po okusu

Marinka

11.444 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
Oceni

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

50 dag rakov

50 dag školjk

1 žlica olja

1 žlica olivnega olja

1 žlička moke

2 žlici narezane kreše ali krebuljice

1 žlica nasekljanega peteršilja

1 žlica nasekljane bazilike

8 dl vode

2 stroka strtega česna

sol in poper po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Rake in školjke operemo in jih skuhamo v vodi. Ko raki pordečijo in se školjke odprejo, jih vzamemo ven. Iz njih izluščimo meso in ga položimo na krožnik, lupine in oklepe pa stresemo nazaj v vodo, kateri smo dodali krešo, peteršilj, baziliko in česen. Kuhamo eno uro . Nato zmešamo obe vrsti olja in na njem popečemo meso rakov in školjk. To izvedemo na hitro (ena minuta), da ne bi zakrknilo. Nato ga potresemo z moko in zalijemo s precejeno vodo, v kateri so se kuhali oklepi in lupine. Solimo in popopramo. Juho postrežemo s popečenimi kruhki, ki smo jih prej namazali s česnom.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov