Klasičen recept bučne juhe z "eksotičnim" balzamičnim kisom. Edina moja pripomba je "lupljenje buče", ker je ni treba. Lupina je dovolj tanka in nam pridoda še dodaten okus. Slika je pa hudo, hudo mamljiva.
Bučna kremna juha z balzamičnim kisom s tartufi
tartufi_toskana 
16.163 ogledov
16.163 ogledov
-
2/5
enostaven recept - 45 min
-
5
(1)
Sestavine
1 srednje velika hokaido buča ali 400 g muškatne buče
1 velika čebula
česen
vroča jušna osnova ali voda
sol, poper
muškatni orešček
oljčno olje
smetana
balzamični kis s tartufi
Postopek
Olupljeno čebulo in česen na drobno narežemo, bučo olupimo, ji odstranimo semena in jo narežemo na kocke. V globoki posodi na oljčnem olju prepražimo čebulo in česen, nato še bučo. Ko se buča malo zmehča, jo zalijemo z jušno osnovo ali vodo. S tekočino ne pretiravamo. Na zmernem ognju kuhamo 15 minut oziroma toliko, da se buča zmehča. Posolimo, dodamo muškatni orešček, poper in malo smetane. Juho gladko zmeljemo s paličnim mešalnikom in jo nadevamo v krožnik. Dodamo še kapljice balzamičnega kisa s tartufi.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
