Nedeljski Ramen
po nedeljskem kosilu z govejo juho se zvečer ali pa drugi dan vsekakor prileže Ramen
Sestavine
goveja juha
ostanek govedine iz juhe
svinjski kare
špinača
bukov ostrigar
rdeča čebula
sol, poper
česen
ingver
sojina omaka
mirin
sake
ajdovi rezanci ali instant kitajski rezanci
jajce Japonskega čaboja
Postopek
1. Jajce trdo skuhamo. Rdečo čebulo narežemo na tanke kolobarje in jo damo v mrzlo vodo ter postavimo v hladilnik, da izgubi pekoč okus. V vreli vodi prevremo špinačo in bukove ostrigarje ter ohladimo. Svinjski kare posolimo in popramo ter popečemo na obeh straneh, pazimo, da ne prepečemo kareja. Ko je kare zlato rjave barve, ga odstavimo in pokuhamo v jušni osnovi z žlico sojine omake in strokom česna.
2. Tare (osnovo) pripravimo tako, da v kozico vlijemo 2 dl vode, 3 žlice sojine omake, 3 žlice mirina, 1 žlico sakeja, 8 strokov česna in 10 g svežega ingverja (včasih ga dodam tudi v prahu). Vse skupaj vremo cca. 30-35 minut. Ko je tare prevreta, odstavimo, precedimo in ponovno zavremo na visoki temperaturi, da nam ostane cca. 1 dl tare osnove.
3. Instant rezance v vreli slani vodi kuhamo 3 minute, nato jih speremo pod mrzlo vodo, da ostanejo čvrsti.
4. Pokuhan kare, cca. 30 minut, zrežemo na tanke rezine, prav tako pa govedino, ki nam je ostala od juhe, narežemo na trakove, če smo kuhali bočnik, lahko lepo narežemo na kroge. 5. V posodo vlijemo 2 žlici tare omake in prelijemo z vrelo govejo osnovo cca. 2 zajemalki, dodamo veliko pest ohlajenih rezancev, nanje zložimo špinačo, na kocke narezane bukove ostrigarje, na trakove narezan svinjski kare in govedino ter čebulo, ki smo jo vzeli iz vode in precedili. Po želji lahko dodate wasabi pasto.
Opombe
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ne vidim smisla kareja. V juhi imamo že kuhano govedino, če že bi potem naredil kot pri juhi Pho, da na koncu dodamo na tanko narezano surovo govedino in prelijemo z vročo juho.
Kare sem dodal zgolj zaradi premalo kuhane govedine.
Super recept, vedno rada vidim japonsko klasiko na našem portalu. IMam pa vprašanje glede ajdovih oz. soba rezancev... morda veš, če sploh imajo kje v Ljubljani/Sloveniji avtentične, te ta prave 100% ajdove rezance? Njihovo pripravo znam skoraj na pamet, samo nimam ne orodja ne prave moke za njihovo izdelavo, si jih pa res želim probat :|
@ Miri, žal ne mogoče v Dravljah kjer je trgovina za suši.. lahko jih naročite prek spleta.lp
Samo naročeni prek spleta niso 100% ajdovi, ker slednji ne prenesejo skladiščenja oz. razpadejo kmalu po izdelavi, zato se jih lahko je samo sveže pripravljene in servirane T_T Res škoda.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Široki rezanci la collezione na bolonjski način
Panakota z belo čokolado in penino