koruzna juha polnega okusa, ki jo težko prenehaš jesti :)
3/5
5
(1)
3 velike rdeče paprike
arašidovo olje
rezina prešane slanine
2 veliki čebuli
cca. 500 g piščančjega fileja (stegna, prsa,...)
900 g sladke koruze (cca. 3 konzerve)
3 kocke koncentrata kokošje juhe
1/2 l smetane za kuhanje
sol
tolčen čili
sambal oelek
Piščančje meso narežemo na kockice. Zavremo liter in pol vode, v njej raztopimo 3 jušne kocke, dodamo meso in ga kuhamo, dokler ne postane zelo mehko.
Čebulo narežemo na kockice. Paprike očistimo semen in belega dela mesa ter jo narežemo na kocke. Koruzo stresemo iz konzerve, jo oplaknemo pod tekočo vodo in odcedimo.
Na arašidovem olju prepražimo na koščke narezano prešano slanino. Dodamo čebulo in ščep soli ter pražimo, dokler ne postane mehka. Dodamo 2 papriki in pražimo, dokler se koščki ne zmehčajo. Zdaj dodamo še koruzo in nekaj časa mešamo na močnem ognju, dokler zmes ne izgleda pokuhana, oziroma vsi koščki vsaj malo zmehčani. Odstavimo z ognja in zmeljemo s paličnim mešalnikom, dokler ne dobimo homogene zmesi.
Zmes prelijemo v večji lonec in vmešamo kokošjo juho z mesom. Začinimo s poprom in tolčenim čilijem, po želji tudi z dvema majhnima čajnima žličkama omake sambal oelek. Ne solimo ali pa le malo, ker je precej slana že kokošja juha. Na močnem ognju segrejemo do vrenja in nato kuhamo še kakih 5 minut . Vmešamo smetano in pustimo na ognju, dokler skoraj ne zavre. Odstavimo.
Juho ponudimo s koščki sveže narezane rdeče paprike, lahko pa tudi z nekaj nezačinjenega koruznega tortilla čipsa.
