Izvrstna piščančja juha

Name: Izvrstna piščančja juha
Total time: 90 min
Yield: Za 3 - 4 osebe, za 5 kosil
Ingredients: 1 – 2 čebula/i; 3 – 5 stroki/ov česna; grodnica z rebri iz piščančjih prsi s kostjo; 3 koreni; 2 jedilni žlici začinke; ščepec mletega popra; 1/2 jedilne žlice suhih drobljenih listov peteršilja; 1/2 jedilne žlice suhih drobljenih listov zelene; 7,5 – 8 l vode

okusna juha iz piščanca

April is cooking

93.979 ogledov

1/5
zelo enostaven recept
1 ura 30 min
Oceni

Sestavine

Količina: Za 3 - 4 osebe, za 5 kosil📏 Mere·🌿 Začimbe

1 – 2 čebula/i

3 – 5 stroki/ov česna

grodnica z rebri iz piščančjih prsi s kostjo

3 koreni

2 jedilni žlici začinke

ščepec mletega popra

1/2 jedilne žlice suhih drobljenih listov peteršilja

1/2 jedilne žlice suhih drobljenih listov zelene

7,5 – 8 l vode

Način za kuhanje

Postopek

Kuhinjsko posodo postavimo na kuhalno ploščo in vanjo položimo grodnico z rebri iz piščančjih prs s kostjo, na polovico prerezani čebuli in česnove stroke. Nič olja! Ker želim, da ima juha posebno in bogato aromo, segrejem kuhalno ploščo na najvišjo temperaturo, čebuli in česen najprej malce popražimo. Ko se čebuli in česnovi stroki obarvajo zlato - rumeno, dodamo še meso, korenje in začimbe ter zalijemo z vodo. Pustimo na enaki temperaturi kuhati do vrelišča. Nato zmanjšamo kuhalno ploščo na najmanjšo možno jakost in počakamo, da se vrelišče umiri. Pokrijemo kuhinjsko posodo s pokrovko in pustimo juho kuhati še uro in pol.

Ko je juha gotova in ohlajena, jo s cedilom precedimo. Nekaj juhe gre v drugo posodo in bo za kosilo, preostali del juhe pa gre v posodice za zamrzovanje. Zelenjave nikoli ne mečemo stran, temveč jo pretlačimo in vrnemo nazaj v juho. Skuhano piščančje meso odstranimo z grodnice in z rebr, ga razdrobimo in ravno tako vrnemo nazaj v juho. Pretlačena zelenjava in tisto malo mesa pusti juhi poseben pečat.

Preden juho postrežemo, v juhi zakuhamo še kupljene jušne rezance, krožnik z juho pa potresemo s sesekljanim drobnjakom.

Naj vam tekne!

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Ne potrebujemo kure za dobro juho. Ko pripravljam jed iz piščančjih prs, vedno vzamem v trgovini piščančja prsa s kostjo. Meso uporabim pri kuhi željene jedi, grodnico z rebri pa shranim v hladilnik in kasneje uporabim za juho. Vedno je odlična.

Vedno kuham enostavno in varčno. Zato sem izbrala veliko 8,8 l kuhinjsko posodo. Juho, ki jo bom pripravila iz naštetih sestavin, bo zadoščala za 5 kosil in to za 3 do 4 osebe. Nekaj juhe postrežem takoj, ko je skuhana. Preostali del pa razdelim v 4 posodice in zamrznem v zamrzovalni omari. Danes si bom za juho vzela sicer nekoliko več časa, vendar bom kasneje prihranila na času, saj bo juha že pripravljena, le pogreti jo bo treba.

Več si lahko preberete na:

http://apriliscooking.blog.siol.net/2014/08/30/stara-kura-dobra-j

Predlogi za vino

Belo

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Belo

Rdeče

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

fasulas

član od 2007431 sporočil

5.9.2014 ob 7:23

Količine vode raje ne bom komentiral, ker je bilo dovolj bi se pa raje osredotočil na zelenjavo. April....razumen, da želiš varcno kuhati ampak zato pa ne šparaj na zelenjavi. Svežo zelenjavo mislim!!! Tisto posušeno ni NIČ. Za dobru juho potrebujes zraven korenja in čebule še sveži peteršilj (zeleni del in korenina), paprika, zeleno, por jaz dam še paradižnik (nekateri ga ne dajejo, ker pravijo, da je juha potem kiselkasta). Potem je pa še lovorov list, poper (cela zrna) in sol. Za boljši okus pa popecem še čebulo, česna pa ne dajem v juho.

babka1951

član od 20126950 sporočil

5.9.2014 ob 9:05 Zelo vesel

Saj vem, da sem tu nekje, včeraj nekaj pisala, danes pa ne najdem, nič zato, še en zapis, ki mu jaz rečem:

" Šel je po gobe "

Da se preveč ne oddaljim od recepta, juhica je videti čudovito, vse kar bom spremenila od recepta, sta samo dve žlici začinke. Jaz je ne uporabljam, ker vsako leto naredim svežo domačo vegeto.

Jstebih2

član od 20169 sporočil

23.3.2018 ob 13:30

April recept sploh ni tako slab kakor mislijo nekateri.Prvo kot prvo si mi dala idejo kam s kostmi in kožo od pišanjčjih prsi.Res pa je da je količina vode pretirana.Jaz sem dal v lonec pol vode pa veliko sveže zelenjave pa zelo malo vegete kuhal 1in pol in moram reči,da je bila juha odlična.Na juhi pa sem zakuhal zdrobove žličnike.April ne se sekirat na komentarje kjer te samo kritizirajo namesto da bi ti pomagali,kajti kritizerji so se že rodili kot kuharji ampak ne kot kuharji dobre hrane ampak kot kuharji nesramnosti in sprožanja slabe volje.Glavo pokonci in s kuhalnico naprej.