Kaj je zelenjava v juhi, ki zgleda kot olive?
Tajska piščančja juha
izjemno aromatična, klasična kislo pekoča tajska juha
-
Zahtevnost
- 45 min
-
Oceni
Sestavine
1,5 litra bistre piščančje juhe ali piščančje osnove
za palec velik kos ingverja
piščančje meso iz juhe ali velik kos piščančjih prsi
4 rdeči čiliji
1 steblo limonske trave
2 žlici ribje omake
žlica tamarindine paste
grah
por ali mlada čebula
nasekljan paradižnik
sok 1 limete
koriander
riževi vermicelli
Postopek
Ingver in limonsko travo narežemo. V piščančjo juho damo ingver, limonsko travo in čili ter zavremo in pustimo na zelo majhnem ognju pol ure , da se izlužijo okusi. Precedimo ter ingver, čili in limonsko travo zavržemo. V juho vstavimo piščančji file narezan na trakce in kuhamo toliko časa, da je meso kuhano. Če uporabljamo meso iz juhe, ta korak opustimo. Tamarindo razmešamo z nekaj vode in dodamo v juho. Juhi dodamo še ribjo omako, sok limete, zelenjavo in piščančje meso iz juhe. Prevremo. Dodamo koriander. Posebej skuhamo riževe vermicelle, jih oplaknemo ter položimo na dno jušnih skodelic. Prelijemo z juho in postrežemo.
Opombe
Po želji lahko juho potresemo še s svežimi nasekljanimi čiliji.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
