Goveja juha z zdrobovimi cmoki

Pri kuhanju goveje juhe jaz najraje uporabim škink (se mi zdi, da ima juha z njim najboljši okus), dodam pa še 1/2 čebule in košček gomolja od zelene (ne uporabljam pa listov od zelene). Vse nadevam v ekonom, zaprem in kuham cca 45 min. Juha je odlična.

Pa dober tek.

Odi, kaj pa je to škink?

Joj, si pikolovska! ŠINK, valjda!

Brez zamere, pikolovstvo res ni bil moj namen. Sem pomislila na šink, ampak te besede pri nas niti ne uporabljamo, tako da si mislim, da je to šunka ... Hmmm ... Res ne vem, glavno pa, da je župca dobra.

V tem primeru je škink najbrž goveja golenica

Ker tudi jaz ne razumem teh bolj domačih izrazov vas bom vprašala kaj pa je pic?

Mi je to meso prinesla soseda in je res dobra juha in super mesek.

Ja, ja na Primorskem pravimo bočniku škink. Strinjam se,da je to najboljši del za juho pa tudi za pečenko, posebno še, če jo pečemo v vrečki za pečenje. Meso samo rahlo posolimo, damo v vrečko in spečemo. Tako narejena pečenka ostane mehka in sočna.

Glede na to da mesa ne kopujem ravno v mesnici ,ena krava ima pa samo 4 bočnike ,tako da bo danes prav iz tega dela juha,seveda z dodatkom korenčka ,petršilja , opečene čebule in paradišnika , da ima juha vonj in okus po mesu,ne po zelenjavi.

Kuham jo podobno, meso kupim glede na vrsto ponudbe, dobra je tudi iz mladih govejih reber, zdrobove cmoke umešam s stoplenim maslom in samo zdrobom, v juhi pa kuham včasih tudi košček kolerabe in vedno eno veliko čebulo. Prilagam slikco in oceno,

Spodbe, juha na sliki je tudi za petico! Po mojem okusu mora točno taka biti!