zelo, zelo okusen!
18.422 ogledov
3/5
5
(1)
0,5 kg govejega mesa za juho (s kostjo)
1 piščančje bedro
2 korena, narezana na koščke ali naribana
1 čebula (velika), narezana na drobne koščke
1 žlica paradižnikove mezge in po želji 2 - 3 paradižniki (to je neobvezno - po okusu)
20 dag sveže rdeče pese, narezane na koščke ali naribane
1 žlička sladkorja
1 žlica kisa 6%
1 žlica surovega masla
2 žlici kisle smetane
1/8 zeljne glave (ali 20 dag)
zelena paprika
približno 4 žlice sončničnega olja
2 - 3 srednje veliki krompirji
2 žlici drobno narezanega peteršilja ali svežega kopra
sol in poper po okusu
1. V treh litrih vode skuhamo meso (približno 1 uro ).
2. Na olju in maslu popražimo čebulo 3-4 minute , dodamo korenje, popražimo 2-3 minute , dodamo paradižnikovo mezgo in paradižnik (po okusu in želji), pražimo na srednjem ognju 2 minuti . Dodamo kislo smetano, pražimo pokrito še 3-4 minute .
3. Na olju popražimo peso, približno 2 minuti na srednje močnem ognju, dodamo kis, sladkor, pražimo še 2 minuti .
4. Meso ohladimo in narežemo na rezine, odstranimo od kosti in ga vrnemo v juho.
5. V juho dodamo (2.), dodamo (3.), dodamo krompirjeve koščke in kuhamo še 5 minut na majhnem ognju.
6. Na koncu dodamo naribano zelje, papriko (4 deli), peteršilj - kuhamo pokrito na nizki temperaturi 2 minuti .
7. Na vsak krožnik dodamo žlico kisle smetane (po želji) in peteršilj ali koper.
Juho postrežemo vročo.
Nedavno sem se veliko ukvarjala prav z borščem, iskala recepte in kombinirala. Moram reči, da je bila jed všeč tudi meni, čeprav rdeče pese sploh ne maram. Bom malo primerjala z receptom, po katerem sem delala, pa enkrat poskusim še po tem.
Za ene boršče vem, da jih pripravljajo tudi tako, da peso pripravijo da se prej skisa, preden jo dodajo v jed, pa kislo smetano po enih verzijah dodajo kaksneje.
Kakorkoli, dobrodošla popestritev med recepti na kulinariki. Dodaj še kaj z ruskega konca.
