Špinačne palačinke

Iz jajc, moke, soli in mleka naredimo malo bolj gosto testo kot za palačinke.

V pooljeno ponev zlijemo malo več mase kot za palačinke. Na začetku pečemo na močnem ognju, ko pa vidimo, da se spodnji del obarva, zmanjšamo ogenj. Spodnja stran palačinke naj bo lepo zapečena, zgornja pa še malo vlažna.

Na tako palačinko damo predhodno blanširano špinačo in naribamo sir.

Pokrijemo za nekaj časa, nato palačinko zvijemo in narežemo na primerne "kolobarčke".

Ponudimo kot zakuho za juho.