francoska klasična jed po moje
1/5
5
(12)
Za testo:
200 g moke
75 g mrzlega masla
6 do 7 žlic mrzle vode
ščep soli
350 g cvetkov brokolija
10 do 15 dag naribanega gruyera
5 do 6 lističev dimljene šunke
Jajčni preliv:
4 jajca
1,5 dl sladke smetane
1,5 dl mleka
sol, poper
muškatni orešček
Najprej na hitro vmesimo testo, ki ga zavijemo v plastično folijo in postavimo na hladno vsaj za pol ure .
Brokoli očistimo, tako da imamo samo cvetove in jih za 2 minuti v slani vodi zblanširamo. Prelijemo s hladno vodo in postavimo na stran, da se osuši.
Pekač za pite premažemo z maslom. Testo tanko razvaljamo in položimo v pekač. To obložimo z listi šunke, tako da je dno testa prekrito. Na šunko stresemo zblanširan brokoli, nariban sir in prelijemo z jajčnim prelivom. Quiche (kiš) pečemo na spodnji rešetki pri 175 do 180 stopinjah približno 35 do 45 minut .
Gruyer lahko zamenjate za kakšen drug, lepo topljiv sir in namesto dimljene, lahko uporabite prešano šunko. Stebelca brokolija lahko uporabite za kremno juho. Nekaj dobrih receptov za to je v bazi.
