Zelo zanimiv recept, moram ga čimprej preizkusiti.Lp
Fritata s testeninami
zelo okusen način uporabe ostankov testenin
-
1/5
zelo enostaven recept - 15 min
-
2
(1)
Sestavine
Postopek
Jajca damo v skledo in jih razžvrkljamo, peteršiljevo listje drobno sesekljamo in dodamo k jajcem. Dodamo tudi nekaj sveže naribanega parmezana, solimo in popramo ter temeljito premešamo. Jajčni mešanici dodamo ohlajene testenine in še enkrat premešamo.
V ponvi stopimo maslo, prilijemo olivno olje ter segrevamo. Ko se maslo ne peni več, dodamo mešanico jajc in testenin. Fritato pečemo na srednje visoki temperaturi 3 do 4 minute in jo potem obrnemo. Pri tem si pomagamo s krožnikom: ponev pokrijemo s krožnikom, nato jo obrnemo, da fritata ostane na krožniku in jo vrnemo v ponev na stran, ki je prej bila zgoraj. Na drugi strani jo pečemo tudi 3 do 4 minute .
Opombe
V opisani jedi ponavadi uporabimo ostanke testenin brez omake. Pomembno je, da so testenine kuhane al dente, saj se bodo še pekle skupaj z jajci in da jih jajcem dodamo ohlajene. Če ostanke testenin držimo v hladilniku, jih speremo pod curkom mrzle vode in odcedimo. Tako jih bomo lažje ločili in vmešali v jajca.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
