Frika po Gabersko

1. Krompir olupimo, po dolgem prepolovimo in polovice narežemo na tanke rezine, kakor za čips. Panceto narežemo na manjše krpice, sir na srednje velike kocke, jajca pa solimo in popramo ter nato razžvrkljamo. Razžvrkljanim jajcem dodamo na kocke narezan sir.

2. V ponvi segrejemo kar precejšnjo količino olja in v močno ogretega vržemo na lističe narezan krompir in panceto ter po okusu solimo. Pečemo tako dolgo, da je krompir na meji med pečenim in kuhanim, okoli 10 do 15 minut. Ko je krompir ustrezno pečen, dodamo zmes iz jajc in sira, ter jo po potrebi s kuhalnico razporedimo čez celoten krompir. Pečemo, dokler se sir popolnoma ne stopi in jajca zakrknejo. Spodnji del frike mora postati rahlo zapečen.