Angleški zajtrk

Nostalgija.... čeprav sem jaz ponavadi zjutraj dobila na krožnik jajčka v srajčki in ne pečena. Pa mi je tale različica bolj všeč

dober recept =):)

tjas, kakšna pa so jajčka v srajčki?

lp

To so jajčka, ki jih skuhajo/spečejo. Ampak ne v lupini, jih ubijejo in prelijejo v neko čudno zadevščino, podobno pekaču za muffine, le da ima še pokrov. V tem "pekaču" potem nestepena jajčka skuhajo/spečejo. Moja angleška "družina" je imela pekaček s posodicami v obliki srčka. In tako si na krožnik dobil tako "blazinico, visoko dva ali tri centimetre, v obliki srčka. Okoli je bil beljak, v sredini pa rumenjak - lahko čisto do trdega pečen ali pa še na pol mehek.

Sliši in verjetno vid,i se fino. Ampak neizvedljivo. Pri nas verjetno teh modelčkov ni. Pa vseeno hvala za odgovor. Spet nekaj več vem.

lp

Julya,

malo sem gledala po netu, in se tudi jaz še nekaj naučila. In sicer to, da tale jajčka v srajčki lahko narediš tudi brez modelčka. Postopek je približno tak: v večjo in globljo posodo daš vodo, posoliš in dodaš približno eno veliko žlico kisa (na liter vode). Ubiješ jajček in ga nežno preliješ iz lupine na krožniček - tako, da se ne predre. Jajček nežno spustiš s krožnička v vodo - voda ne sme močno vreti - in kuhaš 2 do 3 minute. Za tem s penovko pobereš iz vode in najprej položiš na papirnato serveto, da se osuši. Svetujejo servirati s špinačo, ki smo jo na hitro popražili na maslu s česnom in parmezanom.

To naj bi bilo poširano jajce. V originalu je to jajce, ki se kuha tako, da zavreš vodo z malo kisa. Ko voda zavre, temperaturo znižaš, da komaj še vre in potem v vodo previdno vliješ čim bolj sveže jajce. Najlažje je, če jajce ubiješ v šalico za kavo in ga potem previdno zliješ v vodo iz šalice. Umetnost poširanega jajca je v tem, da ostane beljak čim bolj blizu rumenjaka in da ga popolnoma ovije. Rezultat je torej bela kepa z rumenjakom v sredini. Beljak mora biti skuhan, rumenjak pa tekoč. Za to je dovolj kuhati jajce 3 do 4 minute. Kis pa se doda, da beljakovine v beljaku hitreje zakrknejo in se skuhajo. Za pravilno obliko poširanega jajca si lahko pomagaš z preluknjano žlico. Čim bolj sveže je jajce, laže ga je poširati, ker se beljak manj razleze pri svežem jajcu. Danes pa pogosto uporabljajo v prejšnjem postu omenjene modelčke, vendar to ni pravo poširanje.

Evo, je že tjas napisala isto stvar.

No, sarabande, zdaj vem pa še, zakaj se tole jajčke v srajčki tako pripravlja hvala za novo znanje.

Za vse tiste, ki imate radi jajca. Jaz jih pripravim takole, za zajtrk ali za na hitro pojest.

Vzamem vecjo rezino kruha ali toast. Izdolbem s vecjim kozarcem luknjo. Na obeh staneh na hitro popecem v ponvi potem pa v luknjo ubijem jajcko. Zapecem da je beljak bel, rumenjak pa ostane mehek. Vcasih se povrhu dam rezino sira da se raztopi.

Mljask