Recept: Mehiška jajčka po rančarsko - Kulinarika.net

Mehiška jajčka po rančarsko

huevos rancheros, mehiški krepki rančarski zajtrk, poln vitaminov in antioksidantov

   Izvor: Mehika
    jajčne jedi: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut

Sestavine

količina: 4 osebe

Za salso:

1 čebula

1 pločevinka pelatov, v sezoni pa sveži paradižnik

3 stroki česna

1 zelena paprika

1 rdeča paprika

2 vložena zelena feferona (opcijsko)

1 svež čili

sol

poper

orientalski kumin

sveži koriander

olivno olje

 

4 tortilje

4 jajca

rezine avokada

Postopek

Sesekljano čebulo prepražimo na olivnem olju. Ko se zmehča, dodamo na majhne kocke narezani papriki. Pražimo in nato pokrijemo, da se papriki malo zmehčata. Dodamo pelate, sesekljane feferone in čili, solimo in popramo. Kuhljamo, da se omaka lepo zgosti. Na koncu dodamo še sveži, sesekljani koriander in kumin. Če ne maramo pikantne hrane, feferone in čili brez težav opustimo.

Jajca previdno ubijemo na vrh salse in ponev pokrijemo, da jajca lepo zakrknejo. Po okusu jih začinimo.

Tortilje segrejemo v teflonski ponvi ali na kratko v pečici.

Na krožnik naložimo rezine avokada in nanj naložimo pripravljeno salso s pečenim jajcem.

Jed potresemo s sesekljanim koriandrom in postrežemo s toplo tortiljo.


Opombe

Če bi bila malo zlobna, bi rekla, da je to mehiški sataraš. ;-)

Huevos rancheros je originalna mehiška jed, popularni zajtrk, ki ga je prevzela tudi ameriška tex-mex kuhinja (žal se tudi naše mehiške restavracije uvrščajo v to kategorijo), ki s pravo mehiško nima veliko skupnega. Je ena redkih jedi, ki je preživela migracijo preko mehiške meje brez lepotnih operacij.

Jed je polna vitaminov in antioksidantov, še posebej, če vanjo vržemo tudi feferone in čili.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 20.10.2009 ob 15:00

Fresh, kje je pa fižol???

  

kuha že od: 4.5.2006

Št. objav: 1856

Objavljeno 20.10.2009 ob 15:18

Vanja, po meni dostopnih informcijah fižol v originalno jed ne sodi. Mogoče ga dodajajo v tex-mex izvedbah, ampak v originalu naj ga ne bi bilo. Mogoče pa sem dobila dezinformacije.

  

kuha že od: 19.10.2005

Št. objav: 285

Objavljeno 20.10.2009 ob 16:01

njami, takle zajtrk imam tudi jaz večkrat na jedilniku, kadar vem, da bo kosilo bolj pozno ali švoh, al pa ga nama naredim ob nedlejah, za razvajat. včasih si pa naredim kar za kosilo, s skledo solate zraven.

Salso ponavadi naredim kar na zalogo, za v hladilnik, jo potem samo pogrejem, edino koriander variira, glede na to, ali ga imam doma.

  

kuha že od: 24.10.2006

Št. objav: 685

Objavljeno 20.10.2009 ob 17:16

Mi je hudo všeč. Imam pa eno vprašanje. Na fotki je zraven jajčka ena zelenjava, po moje paprika. Me zanima kakšna je ta paprika, katere vrste.

  

kuha že od: 31.10.2002

Št. objav: 524

Objavljeno 20.10.2009 ob 17:40

Ah, spet ti "pelati"!

Ali res ne premoremo ustreznega izraza v slovenscini?

  

kuha že od: 6.12.2007

Št. objav: 11

Objavljeno 20.10.2009 ob 18:23

tista zelenjava na fotki je čili

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17481

Objavljeno 20.10.2009 ob 20:28

ribica, predlagaj.......

  

kuha že od: 4.5.2006

Št. objav: 1856

Objavljeno 21.10.2009 ob 10:36

Karnak, je že ribica ugotovila, da je tisto čili.

@ Vanja: Zanimivo! Je bil fižol serviran poleg jedi ali vmešan v omako oz. nadevan v tortilje?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

malo za hec
Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.