Kamerunski kokosov riž

Name: Kamerunski kokosov riž
Yield: za štiri osebe
Cuisine: Kamerun
Ingredients: 350 g dolgozrnatega belega riža; ena rumena paprika; dva srednje velika korenčka; ena velika čebula; dve jedilni žlici paradižnikove mezge; 600 ml kokosovega mleka; čajna žlička posušenega timijana; dve jedilni žlici olja; čajna žlička mešanih začimb: mlete kumine, koriandra, kardamoma, ingverja, popra in cimeta

mamamia

Izvor: Kamerun

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za štiri osebe

350 g dolgozrnatega belega riža

ena rumena paprika

dva srednje velika korenčka

ena velika čebula

dve jedilni žlici paradižnikove mezge

600 ml kokosovega mleka

čajna žlička posušenega timijana

dve jedilni žlici olja

čajna žlička mešanih začimb: mlete kumine, koriandra, kardamoma, ingverja, popra in cimeta

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo sesekljamo in jo na olju pražimo dve do tri minute. Dodamo paradižnikovo mezgo in med mešanjem na majhnem ognju kuhamo pet minut. Zalijemo s kokosovim mlekom in pustimo, da zavre.

Potem dodamo na tanke kolobarje narezano korenje, na kocke narezano papriko, timijan in začimbe ter riž, solimo in pustimo, da zavre. Potem posodo pokrijemo in zmanjšamo ogenj ter pustimo, da riž vpije tekočino. Ko se na površini pojavijo mehurčki, posodo tesno pokrijemo s folijo in pustimo na čisto majhnem ognju, da se do konca skuha v pari.

Opombe

Namesto paradižnikove mezge lahko uporabimo svež paradižnik, narežemo ga na čisto drobne kocke. Za papriko ni nujno, da je rumena, če uporabimo rdečo in (ali) zeleno, bo tudi v redu, jed bo morda celo lepša na pogled.