Jurčki na žaru

Name: Jurčki na žaru
Total time: 30 min
Yield: Za 2 osebi
Ingredients: 2 srednje velika, zdrava jurčka; solni cvet; sveže mleti črni poper; vejica ali dve svežega timijana; 1 strok česna; 2 jušni žlici deviškega olivnega olja; nekaj svežega peteršiljevega listja

kot jih imajo nekateri najrajši

sarabande

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 2 osebi

2 srednje velika, zdrava jurčka

solni cvet

sveže mleti črni poper

vejica ali dve svežega timijana

1 strok česna

2 jušni žlici deviškega olivnega olja

nekaj svežega peteršiljevega listja

Način za kuhanje

Postopek

V majhno skledo damo olivno olje, dodamo osmukane lističe timijana in strok česna, narezanega na lističe. Premešamo in pustimo stati vsaj pol ure (lahko tudi čez noč).

Jurčka očistimo in po dolgem narežemo na približno pol centimetra debele rezine. Preostanek od obeh jurčkov uporabimo za pripravo kakšne druge jedi. Močno segrejemo rebrasto žar – ponev (ali uporabimo pravi žar). Rezine jurčkov s čopičem namažemo s česnovim olivnim oljem in jih kratko (ne več kot pol minute na vsaki strani) opečemo.

Rezine jurčkov damo na servirni krožnik, pokapamo s še nekaj kapljicami olivnega olja, potresemo s sveže zmletim črnim poprom, drobno sesekljanim svežim peteršiljevim listjem in solnim cvetom. Ponudimo vroče.

Predlogi za vino

Krasno rdeče

Sauvignonasse Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

barbara9

kuha že od: 31.1.2007

Št. objav: 756

Objavljeno 27.7.2010 ob 12:00

... kot jih imamo mi najrajši ... zares odlični :)

Občasno izpustim česen, da se maksimalno izrazi aroma in okus jurčkov.

uporabno

katrin11

kuha že od: 3.1.2010

Št. objav: 2342

Objavljeno 10.5.2013 ob 2:12

Takole lepa jurčka! Vsakič, ko pride slikica v predstavitvi mimo, se mi sline pocedijo. In kje je zrasla ta lepota? Saj jih ne bom šla tja nabirat, ne znam nabirati gob.

uporabno

sarabande

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 879

Objavljeno 10.5.2013 ob 8:54

Katrca11, ne vem kje sta zrasla. Kupil sem ju na ljubljanski tržnici v BTCju. Ravno zato sem ga slikal, saj ne vidiš pogosto tako lepega, zdravega jurčka.

uporabno

primozg

kuha že od: 11.3.2003

Št. objav: 1236

Objavljeno 20.9.2017 ob 7:17

Njami so. Tudi jaz jih pripravljam podobno. Sliko sem dodal k receptu.

Moj recept in priprava pa na https://gorskimoz.wordpress.com/2017/09/20/popeceni-jurcki/

uporabno

preberi več

Število mnenj: 4, prikazujem mnenja od 1 do 4

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!