Jajca z jurčki

Name: Jajca z jurčki
Total time: 15 min
Yield: Za 3 osebe
Ingredients: 250 g svežih jurčkov; 3 jajca; sol in sveže mleti črni poper; 2 jušni žlici mleka; 1 droben strok česna; sveže peteršiljevo listje; vejica ali dve svežega timijana; olivno olje

preprosta in okusna jajčna jed

sarabande

15 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 3 osebe

250 g svežih jurčkov

3 jajca

sol in sveže mleti črni poper

2 jušni žlici mleka

1 droben strok česna

sveže peteršiljevo listje

vejica ali dve svežega timijana

olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

Jurčke skrbno očistimo (jih ne peremo) in narežemo na lističe, strok česna olupimo in drobno sesekljamo, osmukamo liste timijana, peteršiljevo listje sesekljamo. V skledo ubijemo jajca, jim dodamo mleko, solimo, popramo in razžvrkljamo.

Ponev segrejemo na nekoliko višji temperaturi, vanjo vlijemo olivno olje in na njem pražimo jurčke, da močno zadišijo. Med praženjem večkrat premešamo. Tik preden v ponev vlijemo razžvrkljana jajca, temperaturo znižamo, jurčkom dodamo česen in timijan, premešamo in pražimo le še toliko, da česen zadiši.

V ponev vlijemo jajca, jih z vilicami enakomerno razporedimo in na nižji temperaturi počasi pečemo, dokler niso spodaj zlato zapečena. Ponev pokrijemo z ustrezno velikim krožnikom, jo obrnemo, da jajca padejo na krožnik (pečena stran bo sedaj obrnjena navzgor) in jih s krožnika vrnemo v ponev, da se zapečejo tudi na drugi strani. Pečena jajca z jurčki stresemo na servirni krožnik, posujemo s sesekljanim peteršiljevim listjem in takoj ponudimo.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

roža

kuha že od: 25.5.2005

Št. objav: 341

Objavljeno 3.10.2011 ob 14:01

Tole je pa eden mojih najljubših vikend zajtrkov. Seveda so še vedno najboljši izpod mamine kuhalnice.

uporabno

Mygrace

Št. objav: 6506

Objavljeno 3.10.2011 ob 14:15

In še bolj rahlo in tudi lepše pride, če vmes, ko se omleta(?) počasi na nizki temperaturi peče, od roba ponve proti sredini počasi z vilico (previdno, če je teflon) ali s čim drugim vlečemo proti sredini ponve, da se vrhnja plast spodlije... na vsake približno 5 cm naredimo potezo od roba proti sredini, vsenaokli... potem obrnemo s krožnikom, ja.

Pride na ta način ena luštna, sfrfuljena, rahla, rožasta frtajla, omleta, jajčna jed....

Ful dobr. Jaz dodam pikico koriandra.

uporabno

Trixi

kuha že od: 23.9.2003

Št. objav: 15159

Objavljeno 3.10.2011 ob 15:03

Izgleda super, probamo, ko dobimo kaj gob. Tale način obračanja z krožnikom pa mi je zelo znan (moje sadne omlete)...

uporabno

nike

kuha že od: 25.11.2005

Št. objav: 522

Objavljeno 3.10.2011 ob 19:12

mmmm...

ampak objavljati letos tak recept, ko ni nikjer nobenega jurčka, ni pošteno ;)

uporabno

sarabande

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 879

Objavljeno 3.10.2011 ob 22:28

nike, ne bi rekel, da jih ni ... Sam (žal) ne hodim po gozdovih, saj si ne morem vzeti časa za to. Ta recept je rezultat nenačrtovanega obiska ljubljanske tržnice v BTCju, kjer sem iščoč nekaj drugega neletel na čudovite jurčke.

uporabno

nike

kuha že od: 25.11.2005

Št. objav: 522

Objavljeno 4.10.2011 ob 15:06

res? moram it kaj na tržnico, torej ;)

ker jaz sem nabirala letos kar nekajkrat gobe, in nisem našla niti enega, ravno tako nobeden od mojih...

uporabno

preberi več

Število mnenj: 6, prikazujem mnenja od 1 do 6

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!