Mislim da je to čisto podobna različica jedi, ki ji pri nas pravimo glavnik/glavnač. Ja imamo radi, zraven pa jemo kuhane hrenovke, popečen mesni sir ali kaj podobnega.
Smukavc
neznan uporabnik47.526 ogledovSLO - Idrija
-
1/5
zelo enostaven recept -
4,5
(2)
Sestavine
Cca 1 kg zelenih listov zelja (trdih zunanjih)
Cca ½ kg krompirja
1-2 čajni žlički moke
1-2 žlici olja (ne olivno ali bučno)
1 strok česna
1 ščepec majarona
sol
Postopek
Liste zelja operemo, odstranimo osrednjo žilo in jih narežemo na rezance. (1-2 milimetra široko in 2 – 3 cm dolgo) Damo v večji lonec in kakih 20 minut kuhamo. Odlijemo vodo in jo zavrženo. Dodamo novo vodo in krompir, ki smo ga medtem olupili in razrezali na kose. Kuhamo dokler se zelje in krompir ne zmehčata. Vodo odlijemo v drugo posodo in jo prihranimo. Zmečkamo krompir skupaj z zeljem in vrnemo del vode ter kuhamo dalje, da zopet zavre. Za zgostitev dodamo moko zamešano v olje. Dodamo še strt česen, majaron sol in mleko ter del preostale zeljne vode, da dobimo primerno gostoto in jakost okusa. Serviramo toplo. Poleg lahko ponudimo navaden ali kak poseben kruh. (zelševko, čebulno potico ali česnov kruh)
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2002131 sporočil
Pri nas podobni jedi pravimo govnač. Zelje poparimo in vodo odlijemo. Nato damo odcejeno zelje, na lističe narezan krompir, česen in kumino kuhat. Ko je krompir mehak, naredimo prežganje iz olja, moke in malo rdeče paprike, dodamo zelju in krompirju, posolimo in popopramo ter zmečkamo. Zraven jemo "flike" (krpice iz vlečenega testa), testenine, govedino iz juhe ali pa samo kruh.
