zelo aromatična, dobra, toda žal že malo pozabljena zelenjavna juha iz zelene.. po primorsko šelina ali nekje šelne
1/5
5
(2)
Krompir olupimo, narežemo na kose in skuhamo. Med tem olupimo gomolj zelene in ga naribamo na ribežen. V ponev damo malo olja, na koščke sesekljano panceto,naribano zeleno in korenček, narezan na majhne kolobarčke. Vse skupaj dušimo približno 10-15 minut . Nato potresemo z moko, zalijemo malo z jušno osnovo (če je nimamo, stopimo knorr kocko v vodi in to uporabimo) ter kuhamo še kakšno minuto ali dve.
Krompir z vilicami zmečkamo. V to krompirjevo zmes damo dušeno zeleno, dolijemo še malo jušne osnove in vode ter kuhamo še 20-30 minut .
Če želimo, lahko v šelinki kuhamo suha prekajena rebrca, klobase.. odlično paše tudi kakšna koža od pršuta.
Približno 5 minut pred koncem kuhanja dodamo šelinki še 2-3 žlice sesekljanega listja zelene.
Solimo in popramo po okusu, glede na to, kaj smo dali v šelinko.
Receptov za šelinko je veliko.. pravijo, da vsaka vas je imela svojega.
Žal tudi ta jed spada med že skoraj pozabljene.. je pa ta šelinka ena izmed najbolj aromatičnih minešter. In kako šele lepo diši po kuhinji, ko se kuha.
Takoj sem uganila za katero jed gre, čeprav je nisem še nikoli jedla, še manj delala. Pri nas namreč zeleni rečemo " šelna".
Dostikrat sem pa slišala in brala o njej. Glede na fotko in sestavine se mi zdi, da si še kako zasluži, da jo tudi na Kulinariki rešimo pozabe.
Seveda bo na vrsti čim bodo gomolji nared.
