Segedin

Name: Segedin
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 1/2 kg svinjine; 1/2 žlice masti ali olja; sol; 1 kg kislega zelja; 2 dl pražene suhe čebule; 1 žlička bazilike; 4 stroki česna; 2 dl goste paradižnikove mezge; 1 rdeča paprika; poper

Zbirke:segedin golaž13

darka56

22.789 ogledov

2/5
enostaven recept
45 min
Oceni

Sestavine

Količina: 3📏 Mere·🌿 Začimbe

1/2 kg svinjine

1/2 žlice masti ali olja

sol

1 kg kislega zelja

2 dl pražene suhe čebule

1 žlička bazilike

4 stroki česna

2 dl goste paradižnikove mezge

1 rdeča paprika

poper

Način za kuhanje

Postopek

2 dl pražene čebule namočimo v 2 dl vroče vode. Pustimo 15-20 minut , da nabrekne, nato zmeljemo s paličnim mešalnikom. Medtem na maščobi prepražimo narezano svinjino, solimo, začinimo z baziliko in zdrobljenim česnom. Po 20 minutah občasnega mešanja dodamo narezano papriko, katero še malo prepražimo. Sedaj dodamo mezgo in zmleto čebulo.

Zelje zaradi premočne kislosti prekuhamo, odcedimo in pretresemo v posodo z mesom. Popramo, kuhamo še 15 minut in segedin je končan.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov