Pasulj

Uporabil sem fižol iz piksne ,malo sem priredil , v osnovi je dobro.

Smo tudi na začetku delali s fižolom iz konzerve, pa se sploh ne more primerjat s pravim pasuljem. Je skoraj tako, kot da bi primerjal piščančjo hrenovko s piščačnjim filejem. Tista dobra ura več kuhanja in priprave se splača, verjemi.

Vendar mi delamo malenkost drugače: prvo vodo (do prvega zavretja fižola) odlijemo, dodamo veliko čebule, česna in narezano panceto (lahko tudi slanino, nikjer maščobe ne odrežemo, samo kožo, tudi kost lahko ostane in jo kasneje odstranimo) in nato kuhamo fižol do mehkega, prežganje pa naredimo samo z oljem, moko in mleto sladko papriko. Na koncu še dodatno začinimo s poprom, vegeto in malo soli. Mezge sploh ne uporabljamo, recept pa je iz rok bosanskih Srbov, tako da je verjetno precej originalen (saj je dovolj preprost kot pasulj, a ne?), nam pa je tak itaq najboljši.

Pozdravljeni!

Potreboval bi en nasvet,namreč tudi jaz vsake toliko skuham pasul,tako en lonec.Sedaj pa se nam obeta en žur in bi ga skuhal 70 litrov,pa me zanima če mi lahko kdo,ki ima več izkušen za kuhanje večje količine svetuje koliko materjala bom potreboval za takšno količino.

Jst bi tudi vprašal za nasvet: obeta se nam žurka, tja do 25 ljudi, povečini smo vsi jedci... kolikšna bi bla primerna količina fižola, čebule, paprike, slanine?

Hvala!

Fajfk!

V "svinjskem kotlu" sem kuhala pasulj za 20 oseb iz 4 kg fižola, ostale količine sem temu prilagodila. Recept je podoben kot zgoraj. Ker so bili vsi pravi jedci, ni veliko ostalo. Ostanek pa sem naslednji dan pogrela v pečiči in "ponaredila" prebranec.

Ponavadi fižol namočim čez noč,pač moč navade. Ne vem, če je razlika, da zavreš in vodo odliješ ali pa namočiš za vsaj 12 ur. Pa še priporočilo mojstra Ivačiča - če imaš možnost, kuhaj v deževnici, ker je okusneje.

Sporoči, kako je uspelo.

akim

Ciao, včeraj zvečer sem skuhala pasulj in nisem zadovoljna s svojim končnim izdelkom.Danes ga še enkrat, ker mi ne da miru in si bom recept malce priredila. Mislim da ni nič narobe z receptom, ampak jaz sem sigurno dodala preveč vode in potem moke, postal je bolj jušnat, kar mi ni všeč. Pa preveč plehek okus... to bom porabila za delno osnovo kakšni fižolovki... Napišem kako bo v drugo..

p.s. uporabila sem fižol iz konzerve in mi je zelo žal!

Zdaj zaključujem pasulj in sem zelooooo zadovoljna. Ravno prav gost in bogat okus! Med kuhanjem fižola sem dodala tudi lovor in timijan, ki s peteršiljem tvorijo zanimiv šopek začimb. Pri meni nepogrešljiva trojica pri enolončnicah!Roposai upoštevala sem tvoj sistem dela in se ti zahvaljujem! Prava jugo poslastica je!!! Zdaj mi moj lahko reče: " Ženo, pasulj ti je odličan!" hehe

Odlično uspelo.

tudi brez moke je zakon.ravnokar skuhan,še boljši pa bo jutri za kosilo,ko bo malo odležal.

odličen, ni kaj!