Glede na to, da vsi govorite o original receptu... a nihče ne da zraven korenčka? Pri nas vedno korenček (tako rumen kot tudi rdeč) zraven kuhamo...
Vaša mnenja?
Pasulj
-
Zahtevnost:
-
3,4
(7)
-
Statistika
Sestavine
50 do 75 dag fižola, tetovca ali domačega
2 čebuli
50 dag suhe svinjine ali vsaj nekaj suhe mesnate slanine
5 dkg masti ali olja
3 dkg moke
2 stroka česna
zelen peteršilj
paprika po okusu
1+1/2 žlice paradižnikove mezge
sol
Postopek
Namočen fižol pristavimo skupaj z opranim mesom in sesekljano čebulo, ki se mora med kuho popolnoma razgubiti. Že mehak fižol solimo in zgostimo s prežganjem. Na maščobi prepražimo moko, dodamo strt česen, sesekljan peteršilj, papriko in paradižnikovo mezgo. Prilijemo malo mrzle vode in razkuhamo. Zlijemo k fižolu. Kuhamo še četrt ure. V tem času tudi dosolimo in morebiti tudi še papriciramo, če se nam zdi jed premilega okusa. Meso ali slanino zrežemo na porcije in ponudimo s pasuljem. Pasulj je lahko gosta jed, bolj zalit pa služi kot juha in se tudi imenuje "čorbast" ali juhast.
Opombe
Nisem še poskusil, recept pa je od izučenega kuharja...
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
