Pasulj

Name: Pasulj
Yield: 3-4 osebe
Ingredients: 50 do 75 dag fižola, tetovca ali domačega; 2 čebuli; 50 dag suhe svinjine ali vsaj nekaj suhe mesnate slanine; 5 dkg masti ali olja; 3 dkg moke; 2 stroka česna; zelen peteršilj; paprika po okusu; 1+1/2 žlice paradižnikove mezge; sol

Zbirke:pasulj20

majan

103.642 ogledov

Zahtevnost
3,4 (7)

Sestavine

Količina: 3-4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

50 do 75 dag fižola, tetovca ali domačega

2 čebuli

50 dag suhe svinjine ali vsaj nekaj suhe mesnate slanine

5 dkg masti ali olja

3 dkg moke

2 stroka česna

zelen peteršilj

paprika po okusu

1+1/2 žlice paradižnikove mezge

sol

Način za kuhanje

Postopek

Namočen fižol pristavimo skupaj z opranim mesom in sesekljano čebulo, ki se mora med kuho popolnoma razgubiti. Že mehak fižol solimo in zgostimo s prežganjem. Na maščobi prepražimo moko, dodamo strt česen, sesekljan peteršilj, papriko in paradižnikovo mezgo. Prilijemo malo mrzle vode in razkuhamo. Zlijemo k fižolu. Kuhamo še četrt ure. V tem času tudi dosolimo in morebiti tudi še papriciramo, če se nam zdi jed premilega okusa. Meso ali slanino zrežemo na porcije in ponudimo s pasuljem. Pasulj je lahko gosta jed, bolj zalit pa služi kot juha in se tudi imenuje "čorbast" ali juhast.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Nisem še poskusil, recept pa je od izučenega kuharja...

Predlogi za vino

Belo

Ventus Zelen

Belo

Ventus Chardonnay

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

rozinca

član od 20093 sporočil

10.1.2012 ob 12:06

Glede na to, da vsi govorite o original receptu... a nihče ne da zraven korenčka? Pri nas vedno korenček (tako rumen kot tudi rdeč) zraven kuhamo...

Vaša mnenja?

hedonist

član od 20085055 sporočil

10.1.2012 ob 15:08

V originalu pač ni korenja . Saj ne kuhaš zelenjavne juhe. Ampak, če je vam to všeč, ga mirno uporabljaj še naprej.

dluka

član od 20077 sporočil

9.5.2012 ob 23:31

V originalu je korenje...najboljše ga je dodati (naribanega) kuhati zraven fižola.

kr3mn1

član od 201120 sporočil

20.11.2012 ob 9:49

korenje se uporablja za gostitev poleg škroba iz fižola. Eni pa pač raje delajo "uslugo" svojmu želodcu pa delajo prežganje..pasulj se sam od sebe zgosti, močnika mi pa ni treba jest. Prav tako kot vegete ne.