Rižota brez filtra
Pasulj
Sestavine
50 do 75 dag fižola, tetovca ali domačega
2 čebuli
50 dag suhe svinjine ali vsaj nekaj suhe mesnate slanine
5 dkg masti ali olja
3 dkg moke
2 stroka česna
zelen peteršilj
paprika po okusu
1+1/2 žlice paradižnikove mezge
sol
Postopek
Namočen fižol pristavimo skupaj z opranim mesom in sesekljano čebulo, ki se mora med kuho popolnoma razgubiti. Že mehak fižol solimo in zgostimo s prežganjem. Na maščobi prepražimo moko, dodamo strt česen, sesekljan peteršilj, papriko in paradižnikovo mezgo. Prilijemo malo mrzle vode in razkuhamo. Zlijemo k fižolu. Kuhamo še četrt ure. V tem času tudi dosolimo in morebiti tudi še papriciramo, če se nam zdi jed premilega okusa. Meso ali slanino zrežemo na porcije in ponudimo s pasuljem. Pasulj je lahko gosta jed, bolj zalit pa služi kot juha in se tudi imenuje "čorbast" ali juhast.
Opombe
Nisem še poskusil, recept pa je od izučenega kuharja...
Mnenja o receptu
Glede na to, da vsi govorite o original receptu... a nihče ne da zraven korenčka? Pri nas vedno korenček (tako rumen kot tudi rdeč) zraven kuhamo...
Vaša mnenja?
V originalu pač ni korenja . Saj ne kuhaš zelenjavne juhe. Ampak, če je vam to všeč, ga mirno uporabljaj še naprej.
V originalu je korenje...najboljše ga je dodati (naribanega) kuhati zraven fižola.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Venturini |
malo za hec | sijasaja |
MOJ vrt | rdkapica |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Rebrasti peresniki s pestom iz bazilike, bučkami in bučkinimi cvetovi