1/5
5
(3)
50 dag kuhanega fižola
4 olupljeni krompirji, narezani na kocke
20 dag kislega zelja
20 dag kisle repe
10 dag slanine, narezane na kocke
1 čebula, narezana na koščke
2 žlici moke
2 stroka stlačenega česna
1 lovorjev list
nekaj prekajenega mesa
1 skodela kisle smetane
voda
Skuhaj kislo zelje in kislo repo s prekajenim mesom. Stopi slanino, dodaj čebulo in moko ter ju popeci, prilij vodo. Dodaj fižol, kislo zelje in repo. Zmešaj in dolij vodo. Primešaj česen, lovorjev list, sol in prekajeno meso. Kuhaj do mehkega. Ko mešanica zavre, dodaj kislo smetano.
Danes sem jo skuhala po tem receptu. Okusna in zasluži petico.
Imam pa isto pripombo kot narcisa222. Za kuharice s kilometrino ni problem, začetnice-ki se bodo pa gotovo spraševali, kaj s krompirjem. Seveda ga je treba skuhat posebej, drugače bi znal ostati trdikast. Tudi to, da se meso po kuhanju vzame ven iz repe in zelja, po potrebi nareže in potem kasneje da nazaj je nam jasno, vsem pa mogoče ne.
Pravo primorsko joto naredi fižol in krompir. Osnova je lahko kislo zelje ali kisla repa. Glede mesnih dodatkov: prekajenih svinskih rebrc, prekajene vratovine, domačih kolobas (ne Kranjskih) ne bi zgubljala besed, če že najbolj pašejo rebrca. Da bo jota kompaktna (ne pa kisla zevnca) je potrebno pol fižola in pol krompirja spasirat.
To je to.
