stara gorenjska jed po kolinah, narejena iz "župe", ki ostane po obarjanju krvavic
1/5
Oceni
2 l juhe - "župe", ostanek od obarjanja krvavic
20 dag ješprenja
15 dag prosene kaše
10 dag riža
lovorjev list
sol
strok česna
1 žlica masti
2 žlici ocvirkov
Dobro je, če imamo možnost dobiti po kolinah bolj gosto juho iz dna kotla, v katerem so se kuhale krvavice in se je po možnosti tudi kakšna podrla. Tako juho zavremo in vanjo zakuhamo opran ješprenj, potem oprano kašo in opran riž. Med kuhanjem mešamo, dodamo začimbe in sesekljan česen. Na začetku občasno premešamo, na koncu pa se jed zgosti, da moramo stalno mešati.
V ponvi segrejemo mast z ocvirki. Godlo stresemo v lončeno skledo in jo po vrhu zabelimo z ocvirki.
Če juha ni dovolj gosta, lahko dodamo podrto krvavico brez ovoja. Lahko dodamo tudi kri od prašiča, približno četrt litra, če je strjena, jo zmešamo v multipraktiku.
Ta recept sem napisala po spominu, tako da so količine kaše, ješprena ali riža lahko v drugačnem razmerju, ali pa kaj od tega izpustimo.
Si me spomnila na jed iz mojega otroštva in na mojo staro mamo, drobno ženičko, neizmernega duha: Ob kolinah je odvečno vodo odlila, goščo dala na mizo, zraven narezala črn kruh pečen v krušni peči in dejala:
" Najejte se otroci, do naslednjih kolin bo še dolga...... pa koliko krajčkov je znala narezati iz enega samega hlebca ...
Tudi pri nas smo včasih jedli nekaj podobnega,le da je bila to masa,ki je ostala od krvavic,ker je pač črev zmanjkalo.Tako smo pekli to kašo kar nekajkrat,zraven pa kisla repa ali kislo zelje.No,dandanes naredimo bistveno manj,tako,da ni potrebno jesti same godlje.Pri nas je tudi imela posebno ime "tomažek",zakaj pa,to pa nimam pojma.Kar se pa krvavic tiče,pa se jaz še vedno pošalim,da je pri njih najboljša pečena čreva.
Godlo tudi jaz, če le imam juho do kuhanja krvavic, delam vsako leto. Ampak s to razliko, da vanjo zakuham močnik (drobljenec z jajcem in moko). Tako da pride godla gosta, vendar ne trda. Pa dodam tudi majaron, ter strgam kakšno krvavico vanjo.Poleg pa v oblicah kuhan krompir. Njami, meni božanska jed.
HJOOOOOOOOOO kako bi jaaaaaaaaz to jedel. Sploh, kot nostalgik, ljubitelj domačih jedi in velii gurman.
A se da tolele kje dobiti; še obstaja kakšen TAPRAVI kmečki turizem, kateri nudi nekaj tako dobrega,zanimivega in redkega?!?! Tudi za kakšno posodico tega plačam, ako mi kdo pošlje tolele oz. da pridem in dvignem.
