Recept: Domača soljanka - Kulinarika.net

Domača soljanka

gosta mesno - zelenjavna juha

  Izvor: Ukrajina
    enolončnice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

količina: 8

300 g svinjskega plečeta

300 g puste govedine

200 g čebule

100 g korenja

100 g slanih kumaric

100 g črnih oliv

100 g zelenih oliv

3 jušne žlice paradižnikove mezge

100 g prekajene slanine (hamburger)

200 g prekajene domače klobase

3 rezine limone

sol

olje

koper

kisla smetana

Postopek

Meso v kosu položimo v hladno vodo in skuhamo do mehkega.

Naribano korenje in na rezance narezano čebulo spražimo na olju.

Dodamo na kolobarje narezane črne olive, na kocke (velikost graha) narezane kumarice, mezgo in tri žlice juhe. Dušimo pet minut.

Pripravimo mesnine. Hamburško slanino narežemo na kocke kot kumarice, klobaso na kolobarje in meso kot pomfri krompir.

V juho dodamo vsebino ponve, mesnine ter limono. Solimo po okusu.


Opombe

Tu v Ukrajini obvezno dodajo v juho tudi slanico od kumaric, tako da soliti skoraj ni potrebno. Postrežemo vroče. Na krožnik dodamo žlico smetane in sveži, nasekljani koper.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 23.7.2014 ob 21:25

Zanimivo. Okusa si prav ne znam predstavljati ampak ko bom imela prvi svinjski konec odvec bom preizkusila tole

  

kuha že od: 6.9.2008

Št. objav: 19

Objavljeno 25.7.2014 ob 22:23

Je prav okusno.

Tu v Ukrajini ni restavracije, ki ne bi imela na jedilniku boršča in soljanke.

In varenike z višnjami, seveda.

Z borščem se tu v hotelu Bratislava v Kievu, kjer delam, ukvarjam po svoje....malo po slovensko.

Brez sladkorja in s prekajenim mesom.

Z vareniki se še trudim....

Boršča Slovenci ne maramo preveč zaradi rdeče barve.

Ampak ko ne delam, se odpelje kam na vas, h kakšni babushki, 33 km od Kieva proti Harkovu.....in tisti njen boršč jem petkrat na dan.

Imajo pa tu še en boršč, šaveljni boršč, ...ali zeleni boršč.

V njemu ni rdeče pese, je pa šavelj.

Zgleda kot mlada špinača......mislim, da se mu pri nas reče kislica.

ODLIČNO.

Seveda so še jedi, ki jih kuham vsak dan....hačapuri, čeburek, deruni....

Pa mi ni prav všeč.

Malo jim skozi stranska vrata rinem slovenske jedi.

Ukrajinci so krompirjev narod. Z našim praženim krompirjem podiram vse meje.

Kmalu bom poskusil z ričetom.

Težko bo. MOški ne marajo ješprenja, ker so ga v vojski jedli vsak dan.

---

Dovolj za danes.

LP

Silvo

  

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 225

Objavljeno 26.7.2014 ob 11:51

Pozdravljeni g. Silvo. Mene pa zanima kje bi se dalo dobiti pri nas slane kumare? Sem sprva mislila na kisle kumare v vazah,ma ko ste a koncu opomnili da se doda tudi slanica od kumar sem ugotovila da to niso kisle kumare temvec nekaj drugega. Ja pa še glede ideje o kuhanju po slovensko. Jaz bi namesto ješprenjke predlagala mogoče joto iz kisle repe ali zelja ali pa fižolovo minještro. Mogoče jim bo bolj sprejemlji o. No lepo pozdravljeni in veliko uspehov pri širjenju Slovenske prehrane. Izabela

  

kuha že od: 6.9.2008

Št. objav: 19

Objavljeno 26.7.2014 ob 21:52

Ja....prav imate...ampak trenutno je v Kievu 35 stopinj in je s kislim zeljem ali repo kot pri nas.

Bo treba počakat na jesen.

S fižolom pa Ukrajinci niso na "TI".

S krompirjem in zeljem.....ja...

Številka ena je pa korenje.

Prodaja se za 15 centov kilogram....neopran...neočiščen....ampak domač.....

In pri sadju višnje....rastejo na vsakem vogalu....sprehod po mestu....pomalicaš višnje in marelice....

ALi si privoščiš čeburek ali hačapuri za 70 centov.

Kaj pogrešam ?

Zeleno solato.

Tu jo uporabljajo samo za dekoracijo. Prodajajo v celofan zavito za ne manj kot 4 evre kilogram.

In jabolčni kis.

Kisa na splošno ne uporabljajo, v trgovinah je na voljo samo kis za vlaganje.

Vinskega in jabolčnega ne poznajo.

In bučno olje....težko ga je dobiti, ne vedo kaj z njim in 3 dcl stane 8 evrov.

Seveda pa imajo najboljše sončnično olje na svetu.

Primerljivo z našim bučnim oljem. Izjemen okus....poln...kot praženi mandlji....

3 evre liter.

----

Dovolj za zdaj....vsem lep pozdrav z Majdana nezalezhnosti.

  

kuha že od: 6.9.2008

Št. objav: 19

Objavljeno 26.7.2014 ob 21:54

Aha...slane kumare.

Zelo preprosto....kumare v kozarec...lovor, neolupljen česen in koper.

Zaliješ s slanico.

Steriliziraš.

14 dni na sonce in to je to.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 26.7.2014 ob 23:59

ooo super silvo, potem se lahko nadejamo še kakšnega ukrajinskega recepta?

Uf, a potem je to kot tiste prekmurske kvašene kumare?

  

kuha že od: 6.9.2008

Št. objav: 19

Objavljeno 27.7.2014 ob 2:23

Ja....skorajda ni razlike...

Za recepte pa...

Precej jedi je tu, ki po mojem niso čisto po slovenskem okusu.

No, vsaj po mojem ne.

Aha....rdeča pesa...kaj tu vse ne delajo iz nje....neverjetno.

In pa številka ena na ukrajinski mizi.

Ajdova kaša.

Za dobro jutro in lahko noč.

Pa bučke in jajčevci.

"Ikra iz kabačok".

Kabački so bučke....ampak ikra pa ne znam prevesti.

Recimo kot chutney.

Tukaj bučke zmeljejo in jih konzervirajo kot mi ajvar.

No... tudi oni imajo svoj ajvar...."aždžika"....malo drugače kot naš.

Zelo okusen.

Se bom potrudil napisati kak recept.

Aha...in palačinke brez jajc iz sirotke.

Neverjetno....precej tolste za našo predstavo....ampak mehke....mehke....

In jetrna torta....

In še in še....

Dovolj....jutri skočim do Odesse, morje vabi....500 km sicer ampak vlaki so tu skoraj zastonj.

12 evrov tja in nazaj.

Lahko noč.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.