Calandracca

Name: Calandracca
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 600 g govejega mesa (najboljši je škink); 1/2 čebule; 5 strokov česna; 6 srednje velikih krompirjev; ariosto; poper; olje; voda

anamarija1

28.291 ogledov

1/5
zelo enostaven recept
1 ura
Oceni

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

600 g govejega mesa (najboljši je škink)

1/2 čebule

5 strokov česna

6 srednje velikih krompirjev

ariosto

poper

olje

voda

Način za kuhanje

Postopek

V odprtem ekonomu na olju dušimo čebulo, česen in na debelo narezane zrezke (5 kosov), začinimo z mešanico začimb ariosto, popramo.

Ko meso spremeni barvo, dodamo na kose narezan krompir, dolijemo vročo vodo ter zapremo posodo.

Ko prične piskati, znižamo temperaturo in kuhamo še približno 20 minut . Preden odpremo ekonom, dvignemo ventil, da spusti paro, če se nam omaka zdi preredka, pretlačimo dva krompirčka.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Ariosto je mešanica začimb primerna za pečenke in različno meso.

Vsebuje: sol, rožmarin, česen, žajbelj, brin, lovor, origano, timijan, majaron in baziliko.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Zelen

Belo

Ventus Chardonnay

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

anamarija1

član od 20055381 sporočil

1.2.2008 ob 10:48

Aha, pri postopku, sem bila malce nejasna.

Zrezke dušimo toliko časa dokler se čebula pa česen raztopita, po potrebi med dušenjem dolijemo malo vode. Nato dodamo vodo toliko, da so zrezki pokriti in zapremo ekonom. Nato sledi gornje navodilo.

Ni nujno dajati vseh naštetih začimb, pomembna je uporaba majarona, bazilike, timijana in popra.

Sol dajemo le v primeru, da ni začimbne mešanice Ariosto.

piškotek

član od 2001518 sporočil

1.2.2008 ob 11:52

Jaz tole delam malce drugače, nič odprto ne dušim, namesto vode dam belo vino in od začimb poleg soli in popra sladko rdečo papriko. Hitro in enostavno kosilo, malo umazane posode... pa zelo dobro

Vilina

član od 2003600 sporočil

1.2.2008 ob 15:21 Zelo vesel

Kaj pa če nimam ekonoma, lahko naredim v "navadni" posodi, in bo pač samo bolj dolgo trajalo, da se meso zmehča? Okus bi verjetno moral biti isti.

anamarija1

član od 20055381 sporočil

1.2.2008 ob 15:51

Svetujem ti, da narežeš meso na koščke kot za golaž ali nareži tanjše zrezke. Vseeno bo trajalo najmanj 2 uri, da bo meso tako mehko, da se ti v ustih raztopi.

Jah, okus bo morda res podoben, ne vem ti povedati, ker nisem še poskusila v navadni posodi. Ne bo pa tako kot, če je narejeno v ekonomu.

piap

član od 200583 sporočil

2.2.2008 ob 19:11

Jaz to delam v AMC posodi ,dam za 5 minut hitro pokrovko na posodo v soft kuhanju in je kosilo kuhano.

anamarija1

član od 20055381 sporočil

2.2.2008 ob 19:22

Da pridejo zrezki res mehki mora biti posebna posoda, najbrž tudi Amc služi temu,

vendar Piap oprosti, mislim, da je 5 minut premalo.

anamarija1

član od 20055381 sporočil

2.2.2008 ob 20:17

Hrana narejena v ekonomu čeprav uporabljaš iste sestavine je popolnoma drugačnega okusa kot če je narejena v klasični posodi. Zato svetujem, da tega recepta preizkušajo le tisti, ki imate ekonoma.