Tajska piščančja juha

Name: Tajska piščančja juha
Total time: 45 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Tajska
Ingredients: 1,5 litra bistre piščančje juhe ali piščančje osnove; za palec velik kos ingverja; piščančje meso iz juhe ali velik kos piščančjih prsi; 4 rdeči čiliji; 1 steblo limonske trave; 2 žlici ribje omake; žlica tamarindine paste; grah; por ali mlada čebula; nasekljan paradižnik; sok 1 limete; koriander; riževi vermicelli

izjemno aromatična, klasična kislo pekoča tajska juha

fresh

Izvor: Tajska

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1,5 litra bistre piščančje juhe ali piščančje osnove

za palec velik kos ingverja

piščančje meso iz juhe ali velik kos piščančjih prsi

4 rdeči čiliji

1 steblo limonske trave

2 žlici ribje omake

žlica tamarindine paste

grah

por ali mlada čebula

nasekljan paradižnik

sok 1 limete

koriander

riževi vermicelli

Način za kuhanje

Postopek

Ingver in limonsko travo narežemo. V piščančjo juho damo ingver, limonsko travo in čili ter zavremo in pustimo na zelo majhnem ognju pol ure, da se izlužijo okusi. Precedimo ter ingver, čili in limonsko travo zavržemo. V juho vstavimo piščančji file narezan na trakce in kuhamo toliko časa, da je meso kuhano. Če uporabljamo meso iz juhe, ta korak opustimo. Tamarindo razmešamo z nekaj vode in dodamo v juho. Juhi dodamo še ribjo omako, sok limete, zelenjavo in piščančje meso iz juhe. Prevremo. Dodamo koriander. Posebej skuhamo riževe vermicelle, jih oplaknemo ter položimo na dno jušnih skodelic. Prelijemo z juho in postrežemo.