Zrezek Stroganov

Name: Zrezek Stroganov
Total time: 75 min
Cuisine: Rusija
Ingredients: 500 g govejega fileja - konica pljučne pečenke ali 2 kosa celih piščančjih prsi; 2 – 3 žlice olja; 1 večja čebula; 2 stroka česna; 2 rdeči mesnati papriki; 1 rdeč hud feferon; 1 žlica sladke paprike; 250 g šampinjonov (ali še bolje jurčkov, ali mešanih gob); 1 žlica moke; 1 žlica gorčice; 1 dl juhe (lahko iz kocke); 1 jedilna žlica sojine omake; 2 jedilni žlici Worchesterske omake; sol, poper; 2 kisli kumarici; 1 žlica limoninega soka; 2 dl kisle smetane

Preverjen

Odličen zrezek lahko piščančji ali z govedino

BogoT

61.926 ogledovRusija

Zahtevnost
1 ura 15 min
5 (1)

Oglas

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

500 g govejega fileja - konica pljučne pečenke ali 2 kosa celih piščančjih prsi

2 – 3 žlice olja

1 večja čebula

2 stroka česna

2 rdeči mesnati papriki

1 rdeč hud feferon

1 žlica sladke paprike

250 g šampinjonov (ali še bolje jurčkov, ali mešanih gob)

1 žlica moke

1 žlica gorčice

1 dl juhe (lahko iz kocke)

1 jedilna žlica sojine omake

2 jedilni žlici Worchesterske omake

sol, poper

2 kisli kumarici

1 žlica limoninega soka

2 dl kisle smetane

Način za kuhanje

Postopek

Priprava z govedino:

meso narežemo na kocke, posolimo in popramo, pokapljamo z malo Worchester omake in sojino omako (pazimo, ker je slano), pustimo stati cca. 1 uro . Nato jih v vročem olju na hitro popečemo, tako da ostanejo znotraj še rožnati.

V drugi posodi posteklenimo na olju nasekljano čebulo, pritresemo na lističe narezano papriko, šampinjone, še malo skupaj podušimo, dodamo na lističe narezan česen, poprašimo z moko, dodamo gorčico, Worchester omako, sojino omako, sladko papriko, na drobno sesekljan in od semen očiščen feferon ter zalijemo s približno 1 dl juhe.

Solimo in popramo ter rahlo povremo. Dodamo še nalistani kisli kumarici, žlico limoninega soka, vmešamo kislo smetano in v vročo omako dodamo meso z natečenim sokom.

Prevremo in ponudimo.

Priprava s piščančjim mesom:

prsa ločimo od kosti, solimo, popopramo, rahlo namažemo s sojino omako in olivnim oljem.

Pustimo cca. 30 minut , nato jih popečemo na žaru z obeh strani (pazimo, da jih ne zasušimo).

Lahko pa prsa opečemo kar v ponvi na olju.

Vse ostalo - omaka kot zgoraj, le mesa ne dušimo (lahko pa, ga potem ko je že opečeno – stvar okusa).

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

Pri dodajanju feferona bodite pazljivi. Prva omaka, ki sem jo naredil, je bila kljub samo enemu feferonu, zelo ostra.

Dodajajte po okusu.

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas