Biserne kroglice
-
Zahtevnost:
-
Oceni
-
Statistika
Sestavine
1/2 skodele riža, po možnosti glutaminiranega (lepljivega)
4 suhe kitajske gobe
25 dag zmlete svinine
1 jajce
1 žlica sojine omake
1 1/2 žlice sladkorja
1 žlička ingverja v prahu ali nastrganega
6 vodnih kostanjev
1 mlada čebula z zelenjem
sol po okusu
Postopek
Nareži kostanje in čebulo na drobne koščke. Rahlo stolči jajce. V manjšo skodelo vsuj riž in ga prelij z mrzlo vodo, nato počakaj 2 uri , da se napoji. Odcedi ga in osuši s papirnatim prtičem.
Suhe gobe namoči v topli vodi in jih čez 20 minut razreži na koščke.
V skodelo vloži svinino, jajce, sojino omako, sol in sladkor. S prsti ali žlico vse skupaj dobro zmešaj. Dodaj ingver, gobe, vodne kostanje in čebulo ter ponovno premešaj. Vzemi iz skodele žlico mesne mešanice in z rokami oblikuj kroglico, 2,5 cm v premeru. Na enak način naredi še druge kroglice. Od časa do časa si omoči roke z mrzlo vodo. Kroglice polagaj drugo ob drugo na povoščen papir. Vsako kroglico povaljaj z rahlim pritiskom po rižu, tako da se zrna oprimejo mesa. Z rižem prekrite kroglice položi nazaj na papir.
Zlij dovolj vrele vode na dno soparnika. Po prtiču v soparniku razporedi mesne kroglice. Soparnik dobro zapri. Voda naj vre vsaj 30 minut . Če jo zmanjka, jo dolij. Kuhane kroglice položi na pladenj in jih takoj postrezi.
Surove biserne kroglice lahko spraviš v zmrzovalniku in uporabiš kasneje.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
