Videla recept, pogledala, če je vse v hladilniku, skuhala. Odlično! :)
Zelenjavna korma z indijskimi oreščki
veganski curry z veliko zelenjave in kremo iz indijskih oreščkov in kokosovega mleka
Vesna rada peče 
11.272 ogledov
11.272 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept - 45 min
-
4,7
(3)
Sestavine
2 žlici kokosovega olja
3 nasekljane mlade čebule
1 nasekljana rdeča čebula
2 nasekljana stroka česna
1 žlička mletih koriandrovih semen
1 žlička kurkume
½ žličke kumina
½ žličke garam masale
sol
kajenski poper
3 bučke
3 paradižniki
1 srednje velik sladek krompir
1 korenje
1 rdeča paprika
1 pest rozin
400 ml kokosovega mleka
100 g indijskih oreščkov
½ skodelice zmrznjenega graha
svež koriander
1 pest indijskih oreščkov
Postopek
Bučke, paradižnik, sladek krompir, korenje in papriko narežemo na srednje velike kocke.
100 g indijskih oreščkov in malo kokosovega mleka damo v blender in zmiksamo v gladko kremo. Prihranimo za pozneje.
Na kokosovem olju približno 5 minut pražimo čebulo. Dodamo česen, koriander, kurkumo, kumin, garam masalo, sol in kajenski poper.
Začimbe pražimo 1 minuto, nato dodamo narezano zelenjavo in rozine.
Zalijemo s preostalim kokosovim mlekom in dodamo nekaj žlic vode. Na srednjem ognju kuhamo 20 minut oz. toliko časa, da se zelenjava zmehča.
Dodamo kremo iz indijskih oreščkov in zmrznjen grah ter kuhamo še nekaj minut, da se korma zgosti.
Nadevamo na krožnike in potresemo z indijskimi oreščki in svežim koriandrom.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 200415865 sporočil
Lahko si jo pa doma sama narediš, je veliko boljša in bolj intezivnega okusa od kupljenih mešanic (imaš več namenskih garam masal - za meso, za piščanca, za krompir, za zelenjavo, za ribe)-
Če nimaš garam masale dodaj še nekaj drugih začmb: čili, muškatni oreh, klinčki, malo cimeta, janež, gorčično seme, kardamom, ingver, lovorjev list, črni poper, sušen česen ... Količino uravnavaš po svojem okusu, z garam masalo je kot s curryjem - vsak si pripravi mešanico, kot mu najbolj ustreza.
član od 200932 sporočil
Zelo zelo dobro!
Naredila sicer malo po svoje (navaden krompir, ker nam je sladki krompir presladek) in namesto mletja oresckov sem dodala kar pasto iz mletih mandljev, ki jo sicer rada uporabljam za kuhanje curry-jev.
Zelo uporabni so tudi mleti mandlji, ki se sicer uporabljajo za peko - zelo so praktični za zgostiti curry.
Zraven sem ponudila jasminov riz. Tudi naan bi se odlicno prilegel, a mi je zmanjkalo casa za pripravo.
