Burek

   sprememba: 24.11.2004ID recepta: 3337izvor: BiH
    mesne jedi: sesekljano meso
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • količina: 6 kosov
  • povprečna ocena: 4,67

Sestavine

Testo:

250 g gladke moke

sol

1 dl olja

malo tople vode

 

Nadev:

meso

krompir

čebula

začimbe

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

Sestavine za testo rahlo pregnetemo in pustimo na toplem počivati 15-20 minut.

Nadev je lahko mesni, krompirjev, sirov ali kombiniran.

Za nadev pripravimo mleto meso po želji.

4 ali 5 krompirjev narežemo na zelo drobcene koščke.

Eno belo in eno rdečo čebulo narežemo prav tako zelo na drobno.

Dodamo malo olja, vegete, poper, dosti soli, rdečo papriko v prahu in česen. Zmešamo

Postopek:

Na mizi razprostremo prt. Testo razvaljamo na tanko. Pri tem ga ovijemo okoli valjarja, da se razteguje.

Nato ga namažemo z oljem. Robove preklopimo proti sredini testa, da se namažejo tudi robovi in vrnemo nazaj.

Testo pustimo stati na toplem 15 minut, da počiva.

Potem ga dobro raztegnemo z rokami preko cele mize, zelo na tanko.

Nadev potresemo po robovih testa, na samo 10 cm širine.

Z dvigovanjem prta začnemo zvijati robove.

Vmes burek potegnemo večkrat k sebi, da se testo na sredini še raztegne in stanjša.

Kmalu se testo na sredini pretrga in burek zvijemo do konca. Burek je sedaj v obliki neprekinjenega obroča okoli cele mize.

Prerežemo ga na več daljših delov in zvijemo v klobčič kot kačo.

Bureke položimo v naoljen pekač. Namažemo jih z oljem ali še raje obložimo s koščki masla, ki se ob peki stopijo.

Pečemo jih pri 250 stopinjah, da postanejo rjavo-rdeči.

Proti koncu jih poškropimo z vodo (s škropilom gre najlepše) in še malo popečemo.

Gotove bureke narahlo namažemo s smetano, nevtralno ali kislo, nikoli s sladko.

Dober tek!

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

Burek je pripravila prijateljica Emina iz Bosne.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 29.11.2003

Št. objav: 241

Objavljeno 4.3.2004 ob 10:13

Zelo vesel

Ta recept mi je pa zelo všeč. Ali lahko napišete še recept za sirov nadev?

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 6131

Objavljeno 4.3.2004 ob 10:29

Zelo vesel

Včeraj sem za večerjo naredila burek, ampak s skuto. Danes zjutraj ni bilo niti koščka več (sva pa z možem sama - otroci so že odšli; no, ja, hčerkini družinici sem odnesla malo).

Enkrat sem eno žensko gledala kako dela burek, od takrat ga tudi jaz tako izdelujem - tako kot je zgoraj opisan.

Na koncu pa še naredim:

v posodico dam 1 deci vode s kocko margarine (slabih 10 dkg) in to zavrem. Ko je burek pečen dam iz pečice in takoj polijem s to vodo. Malo se zakrkne... minutko, potem vso to vodo odlijem.

S tem prelijem: mesni, sirov, krompirjev, zeljnat, špinačni...

Vam povem, burek kot dušica - poskusite.

Č a o!

  

kuha že od: 29.11.2003

Št. objav: 241

Objavljeno 4.3.2004 ob 11:58

Jezen

Kaj ,ali samo skuto, ali tudi kakšen jajc, ipd.?

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 6131

Objavljeno 4.3.2004 ob 12:27

1/2 kg skute, eno jajce, 2-3 žlice kisle smetane, dober ščepec soli - dobro zmešamo.

Pozdravček

  

kuha že od: 22.12.2003

Št. objav: 1501

Objavljeno 10.9.2004 ob 10:03

Burek oblijejo z mešanico stopljene svinjske masti in vode.To da tisti okus,kakršne bureke prodajajo naši južni bratje.

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 6131

Objavljeno 10.9.2004 ob 10:10

A seveda, nekje bolj uporabljajo mast.

Jaz sem tudi videla, da bolj na vaseh uporabljajo raje mast kot pa margarino ali maslo. Uporabljajo za masleno testo, za potice, v pire krompir... Moja svakinja vlečeno testo ne pokapa z oljem, ampak z raztopljeno mastjo. Moram pa reči, da je okus teh stvari božanski.

Č a o!

  

kuha že od: 10.9.2004

Št. objav: 207

Objavljeno 8.10.2004 ob 7:52

Zanima me predvsem testo pri tem receptu, ali je zraven moke res samo olje in moka, ker ponavadi je seveda voda, rada bi ga danes preiskusila, zato me zanima ali se vam lepo vleče, ali se trga.

Hvala že vnaprej!

  

kuha že od: 6.7.2004

Št. objav: 1339

Objavljeno 9.10.2004 ob 20:03

Mislim, da v receptu manjka malo tople vode! Galja

  

kuha že od: 1.11.2001

Št. objav: 8

Objavljeno 24.11.2004 ob 11:50

Vodo sem izpustil,hvala za opozorilo.Zdela se mi je najbrž kar samoumevna.

Testo se lepo vleče in se ne trga.Stvar je v olju.Olje v samem testu in olje namazano po testu.S tem je zagotovljena prožnost.Seveda je treba biti zelo previden in delati z občutkom.Uporabljajte blazinice prstov in dlani ter hrbtno stran dlani.Testo postane res neverjetno tanko,praktično prozorno.S privzdigom robov lahko pošljete zrak pod testo in bo lepo vzvalovilo.S tem tudi preverite,če se ni kje prijelo mize oziroma prta.Jaz delam na platnenem prtu,ki ga imam posebej za take stvari.

Lep pozdrav!

Aleš

  

kuha že od: 2.4.2005

Št. objav: 9

Objavljeno 2.4.2005 ob 20:57

Zelo vesel

stara sem šele 12 pa sem naredila ta burek pa je bil tako okusen da sem ga nesla še učiteljici za gospodinjstvo v šolo da ga je malo poskusila in je bila tako navdušena da sem ji mogla takoj dat recept!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.