Pisan tribarvni kruh

okusen in lep na pogled

   ID recepta: 18474izvor: slo
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  150 minut

Slike jedi: 6

Slike postopka: 6

Sestavine

Ajdovo testo:

200 g ajdove moke

360 ml vrele vode

200 g bele moke

1 vrečka suhega kvasa

3/4 čajne žličke soli

1 čajna žlička sladkorja

40 ml sončničnega olja

 

Koruzno testo:

200 g koruzne moke

310 ml vrele vode

200 g bele moke

1 vrečka suhega kvasa

3/4 čajne žličke soli

1 čajna žlička sladkorja

40 ml sončničnega olja

 

Belo testo:

400 g bele moke

1 vrečka suhega kvasa

3/4 čajne žličke soli

1 čajna žlička sladkorja

250 ml mlačnega mleka

40 ml sončničnega olja

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

Ajdovo oz. koruzno moko poparimo, premešamo in ohladimo na sobno temperaturo. Vsaki posebej primešamo s kvasom pomešano belo moko in dodamo še vse ostale sestavine iz recepta. Zgnetemo voljno, mehko testo, ki ga posujemo z belo moko in v pokriti posodi pustimo vzhajati na dvojni volumen.

Iz navedenih sestavin zgnetemo še testo iz same bele moke ter v pokriti posodi vzhajamo.

Bel hlebček vzhajanega testa raztegnemo po delovni površini (lahko kar z roko - ni nujna uporaba valjarja) na cca. 30 x 30 cm. Na plast belega testa razgrnemo ajdovo, sledi koruzno testo. Dobljeno plast tribarvnega testa zvijemo kot štrudelj, ki ga na koncih in v sredini združimo, da dobimo kepo. Dobljen hlebec pomokamo in v pokriti posodi vzhajamo toliko, da naraste za 1/3 volumna.

Medtem pečico segrejemo na 240 stopinj. Kruh bo najboljši, če v pečici istočasno grejete še pekač, v katerem boste kruh pekli - seveda je najboljši glinen pekač s pokrovom, saj peka kruha v takem pekaču omogoča približek peki v krušni peči.

Pekač obložimo s peki papirjem in vanj stresemo vzhajan hlebec. Če imate pekač s pokrovom, ga z njim pokrijte.

Pečemo pokrito 10 minut na 240 stopinj, nato 20 minut na 220 stopinj, potem pa še 10 minut brez pokrova na 220 stopinj. Tudi če pečemo v navadnem pekaču, zadostuje čas peke 40 minut.

Pečen kruh zavijemo v suho kuhinjsko krpo za cca. 20 minut, da se skorja malo zmehča, nato pa odkritega ohladimo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov »

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 19.3.2002

Št. objav: 2624

Objavljeno 16.5.2013 ob 11:34

uauuu kako je lep. Tole pa moram probat. ;-) pa se enako posodo imam :-D

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3668

Objavljeno 16.5.2013 ob 11:42

Se pridružujem mnjenju Rebecce...lep kruh ,ma jaz nimam take posode..je pa zelo lepa...

  

kuha že od: 24.5.2012

Št. objav: 255

Objavljeno 16.5.2013 ob 13:51

res je lep! bravo.

  

kuha že od: 6.12.2010

Št. objav: 430

Objavljeno 16.5.2013 ob 14:41

čudovit kruh! naša posoda pa je bolj podolgovata, bo nekaj med hlebcem in štruco :)

  

kuha že od: 26.4.2011

Št. objav: 133

Objavljeno 16.5.2013 ob 17:59

Zelo vesel

oooooooo, to bom jaz pekla ta vikend! ravno iskala sem recept za kak bolj neobičajen kruh.

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 452

Objavljeno 16.5.2013 ob 21:34

Kar korajžno! Kruh je ne samo lep ampak tudi resnično mehek in dober. Pa zdrav tudi.

  

kuha že od: 14.10.2011

Št. objav: 748

Objavljeno 17.5.2013 ob 8:58

Zelo vesel

zgleda odlično, naredim ta vikend!

  

kuha že od: 19.3.2002

Št. objav: 2624

Objavljeno 17.5.2013 ob 10:39

spekla sem kruh po navodilih v posodi (sicer druge vrste) in je bil odlicen. Kruh vcasih pecem na kamnu, takole ga pa se nisem. Malo me je bilo strah, ker ko sem ga stresla na peki papir v lonec se je popolnoma sploscil, kljub temu je lepo narastel in imel krasno skorjo.

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 452

Objavljeno 17.5.2013 ob 10:41

Rebecca, sem vesela, da vam je uspelo.

  

kuha že od: 5.10.2008

Št. objav: 246

Objavljeno 18.5.2013 ob 13:20

krasno:)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.