Ajdova pogača s skuto

manj sladka zdrava pogača, kot jo dela moja babi :)

   ID recepta: 17805
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut

Sestavine

Testo:

80 g ajdove moke + 3 dl slanega kropa

120 g pirine moke (ali polnozrnate pšenične moke)

dober ščep soli

20 g kvasa

čajna žlička sladkorja

 

Nadev:

250 g skute (najbolje domače, nepasirane)

2 jajci

2 vanilijeva sladkorja

2 žlici rjavega sladkorja

2 žlici pšeničnega polnozrnatega zdroba

2 žlici kisle smetane

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Najprej poparimo ajdovo moko (zavremo 3 dl soljene vode in polijemo po ajdovi moki). Premešamo s kuhalnico in malo počakamo, da se ohladi). Medtem pripravimo kvasec - v 1,5 dl tople vode raztopimo žličko sladkorja in nadrobimo kvas. Počakamo nekaj minut, da kvas vzhaja. Pirino moko dodamo k ajdovi, dodamo kvasec in ščep soli ter dobro pregnetemo. V primeru, da se testo preveč lepi, dodamo še moke. Testo mora biti voljno in mehko. Damo ga na toplo in pustimo pol ure, da vzhaja.

Medtem pripravimo nadev. Jajci in obe vrsti sladkorja penasto vmešamo (z mešalnikom kar nekaj minut, da se volumen vsaj podvoji in masa postane svetlejša), dodamo skuto, žlici zdroba in kislo smetano. Premešamo s kuhalnico.

Vzhajano testo previdno razvaljamo na debelino 1 cm, na pomokani površini (ali direktno na peki papirju) in ga položimo v pekač. Naredimo tudi robove! Maso vlijemo na testo in pečemo najprej 10 minut na 200 stopinjah, potem pa še približno 25 minut na 180 stopinjah. Če je pečeno, preverimo z zobotrebcem.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Namesto svežega lahko uporabimo tudi vrečko suhega, Digo kvasa.

Po želji lahko dodamo v nadev tudi limonino lupinico, pehtran, rum in rozine...

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.