Jogurtova juha s curryjem

odišavljena jogurtova juha curry

   ID recepta: 10775izvor: Indija
    juhe in zakuhe: ostale juhe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • količina: za 4 osebe

Sestavine

2 skodeli jogurta

3 žlice moke besan ali grahove moke

2 žlički soli

1/2 žličke kurkume

ščepec pekoče paprike

1/4 žličke kumine

1/4 žličke koriandra v prahu

1 žlička olja

8 skodel vode

1 suha rdeča paprika čili

1/4 žličke semen črne gorčice

2 stroka česna

majhen ščepec asafetide

2 žlici sladkorja

1/2 skodele olupljenih, popečenih, neslanih arašidov

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Zmešamo jogurt v skodeli vode. Vlijemo v večjo posodo in dolijemo še sedem skodel vode. Segrevamo na nizki temperaturi pet minut in nenehno mešamo.

V skodeli zmešamo grahovo moko in pol skodele vode, dokler se moka ne razstopi. Mešanico dolijemo jogurtovi vodi in mešamo. Dodamo sol in kuhamo na nizki temperaturi 15 minut. Vsakih nekaj minut premešamo. Če ne mešamo, se naredijo svaljki in kepice.

Juho kuhamo 20 minut. Nato dodamo kurkumo, koriander, kumino in čili. Zvišamo temperaturo in kuhamo v odkriti posodi še 25 minut. Neprestano mešamo. Ob koncu kuhanja se tekočina zmanjša na polovico začetne tekočine. Postane gostejša. Ko je dovolj gosta, odmaknemo posodo in pustimo, da stoji.

V manjši ponvi segrejemo olje. Dodamo semena gorčice in drobno narezan česen. Dodamo še nerazrezano papriko čili brez semen. Ko začnejo gorčična semena pokati in ko postane paprika temno rjava, dodamo ščepec asafetide. Takoj nato vlijemo dišavno omako v juho in pokrijemo. Posoda naj ostane pokrita dve minuti, potem jo odkrijemo in juho premešamo. Dodamo sladkor in ponovno zmešamo.

Tik preden postrežemo, juho segrejemo. Na srednji temperaturi naj se kuha pet minut. Vanjo vsujemo narezane lešnike.

Jogurtovo juho curry lahko postrežemo kot samostojno jed, lahko pa skupaj s kakšno drugo jedjo. Po indijski tradiciji se postreže skupaj s kičadijo ali upmo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Jogurtovi juhi s curryjem pravijo

Indijci kadi, od koder je prišla angleška beseda curry. Če ne dobimo vseh sestavin, lahko manj pomembne spustimo (npr. asafetido, ki je našemu okusu itak tuja) ali zamenjamo (npr. črno gorčico z belo).

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9216

Objavljeno 7.12.2007 ob 11:48

Kaj je asafetida?

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15277

Objavljeno 7.12.2007 ob 14:30

vendy, asafaetida je ena posebna začimab, ki jo uporabljajo v indijski kuhinji. Dobi se tudi pri nas, je take živo rumene barve. .Ne spomnim se, iz česa jo delajo, drevo ali grm ali kaj je že ima hudo čudno ime. Jedem se dodaja po ščepcih oziroma majhnih žličkah. Kaj več bi pa znalo biti na googlu, a odkrat imam vrečko te začimbe doma in so mi indijski kuharji pokazali, kaj se z njo počne, me niti nezanima pretirano.

Torej, do prve trgovine, dobro založene z začimbami, pa bo (kakšno Sonce recimo, ali druge trgovine z bio prehrano jo tudi imajo). Mamamia

  

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 2481

Objavljeno 7.12.2007 ob 14:32

Asafetida je ena redkih stvari, nad katerimi sem v svoji kuhinji izrekla ekskomunikacijo - raje zivim s crknjenim golobom, privezanim na lustru..:))))))

lp, proxima

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15277

Objavljeno 7.12.2007 ob 14:43

Pa saj ni tako ogabna, v kakšno indijsko jed lepo paše. Kaj se ti je tako zamerila? Mamamia

  

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 2481

Objavljeno 7.12.2007 ob 15:21

Meni nepopisno smrdi. Prinesla sem jo iz Londona, jo po kaksnih treh tednih odprla iz radovednosti, rekla "fuuuj", zaprla nazaj in postavila na polico - ampak cez dve uri sem imela obcutek, da zivim v skladiscu asafetide. Ceprav je moj dragi nekaj protestiral (njemu se tudi ni zdelo nic groznega), sem jo odnesla v smetnjak, pa se tri dni sem jo zavohala, cim sem stopila v stanovanje.

Saj ni samo asafetida - zelo slabo prenasam tudi vonj pachulija in disecih palicic, tudi cimet me spravlja na obrate. Bogvedi, mogoce imajo ti vonji kaj skupnega.

lp, proxima

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17398

Objavljeno 7.12.2007 ob 22:19

Vesel

Evo, mnogokaj o asafetidi:

http://images.google.si/images?source=ig&hl=sl&rlz=&q (no, vsaj slikc).

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9216

Objavljeno 10.12.2007 ob 8:40

Hvala, punce!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Kaj vas najbolj prepriča pri opravljanju nakupov? (možnih je več odgovorov)

Izdelki so (vedno) na voljo na enakem, predvidljivem mestu
Široka izbira izdelkov visoke kakovosti v eni trgovini
Brezplačno parkirno mesto v bližini trgovine
Blagajne brez dolgih čakalnih vrst
Vedno ugodne cene brez kartic zvestobe in zbiranja točk

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Število odgovorov:

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.