Katero vino h kateri jedi?

V redu Kresimir, res ne rabimo v tvoji temi govoriti o vinski trti in pridelavi vina, kakor tudi ne o vinogradniskih regijah. Nekje si nas sam zapeljal s svojim nasvetom.. n.pr. ..pojdite v Nerezine! Ko pa je Tina opevala kraski teran njenega nonota in se ni strinjala s teboj v zvezi s kraskim teranom iz KZ Vinakras iz Sezane in sem "nastopil" se jaz (kar trikrat, ker sem imel probleme z racunalnikom, iz katerih mi je pomagal Jernej), in te zaprosil za oceno kraskega terana iz te kleti. V bistvu sem zelel dobiti, za tiste dve ali tri kvalitete iz omenjene kleti, tvojo oceno. V kolikor ne mores dajati ocen vin, ker nisi ocenjevalec vin, ampak verjetno sommelier, potem te vljudno prosim za tvoj nasvet, katere kvalitete kraskega terana iz te kleti bi naj uporabili k katerim jedem? Govorim o razlicnih kvalitetah kraskega terana iz te kleti, katera imajo na trgu razlicne cene! Lep pozdrav vsem Henri

Pozdravljeni G. Henri ravno obratno.Rabimo govoriti o vinski trti,rajonizaciji,načinih pridelave in osnovnih značilnostih vin.Edino tako boste dobili pravo predstavo o vsakem vinu, vsakem letniku, pridelovalcu... Sem sommelier in ne ocenjevalec(zakon točno določa kdo je lahko ocenjevalec in ga tudi imenuje).Naše delo se sestoji vtem, da predlagamo vino k jedi in ne obratno.Pa vendar nekaj jedi h Kraškemu teranu:perutninska jetrna pašteta,kraški ali jelenov pršut,divjačinska solata,testenine s kislo smetano in gorgonzolo,dušeni goveji hrbet v burgundski omaki,bržole v temnih omakah in vinom,divja svinja,medved, košuta z težjimi vini in portojem,fazanove prsi,divja račka s pomarančno omako,brusnicami,.... Kot sem že omenil KZ VINAKRAS SEŽANA, imajo lepa vina,ustaljeno kvaliteto. V mislih imam teran iz KOBJEGLAVE (vrhunsko vino,kontrolirano poreklo,suho,letnik 1999,10.80 %vol.alko.).Vino je korektno,sortno,značilnega vonja in okusa.To vino lahko zadovolji vaša pričakovanja. lp.krešimir

Hvala Kresimir Lep pozdrav vsem Henri

Spoštovani g.Krešimir Napišite malo o tem, katero vino vi priporočate k beli ribi in katero k plavi ribi.....ali pa še bolj specifično, npr. katero k plavi ribi, npr. skuša in katero k plavi ribi tuna....ali je to sploh pomebno, ali je kakšno pravilo..... Herman Teron

Pozdravljeni g. Herman Poznam kar nekaj pravil. Najpomembnejše je način priprave,sestavine omake,marinada,priloga,jed ki je pred to jedjo,jed ki je po tej jedi... V pravilu pa h beli ribi belo vino k temni ribi pa rdeče.Če je jed samostojna in v omaki sodeluje recimo pršut,gobice... takrat lahko ponudimo tradicionalno domače vino ali pa vino ki je sodelovalo v omaki... Ponudite mi konkretno jed! lp.krešimir

tuna na žaru-solatni bar hladne sardelice v marinadi ržota s hobotnico Herman Teron

k ribam pečenim na žaru: srednje težka, polna bela vina(malvazija,chardonnay,beli pinot) sardelice: zeleni silvanec,l.lizling,rebula rižota:l.rizling,rose,cviček lp.krešimir

Bok! Bok pomeni "haj" ali "čao" pomeni pozdrav na začetku in koncu nekega srečanja in je hkrati zelo simpatičen dalmatinski pozdrav vsakemu dobremu prijatelju ali znancu. Se uporablja ponekod v Sloveniji in tudi na hrvaškem. Pač stvar regije. Kot "živjo" v Ljubljani. Nekaj takega... svetladom

Za moj okus imajo najboljši teran na kmečkem turizmu Grča v Hruševici na Krasu (lučaj stran od Štanjela). Stekleničijo ga v steklenice z navojem, kar se meni še posebej dopade. Imajo pa tudi dober teranov liker. Cene so izjemno ugodne. Barbara

Barbara Sem kandidat za kupit teranov liker! Lahko dobim točen naslov? hvala! lp. krešimir Sporočilo je spremenil(a) kresimir dne 07. okt 2002 16:14:28