Aparat za peko kruha

Držati se recepta kot pijan plota tudi ne gre, ker so moke različno vlažne, za isti recept je količina tekočine lahko drugačna. Nekako dobiš občutek, koliko vode je treba. Edino pri kupljenih mešanicah se točno držim  količine tekočine.

Kvas ponavadi uporabim svež in sicer tretjino kocke za pol kg moke, če ga vzameš več,  kruh rad pade skupaj. Vse to je že tukaj napisano. Preden sem prvič pekla sem prebrala vsa sporočila in mi je pomagalo.

 Moj ima nekaj programov, pa najraje uporabim ta hitrega, 1.58 ure.

 

Lijana

Ne obupaj, prav vsak je imel že kakšno ponesrečeno peko. Da ti ne bo treba brat vseh teh strani, ti svetujem sledeče:

Ne beri receptov, ki so priloženi aparatu. Imaš ogromno receptov v bazi .

Na 600g moke uporabi 400g tekočin. Redkokdaj moram dodajat nekaj od tega.

 Nikoli ne uporabljam že pripravljenih mešanic moke, saj ga pečem z namenom, da vem kaj dam notri ( tu mislim da je temen ker je polnozrnat in ne pobarvan in brez nepotrebnih ali celo škodljivih  dodatkov).

Za bel kruh  je treba pazit le to, da ni preveč kvasa, kot je že omenila Lijana. Tudi mešanica 50:50 ( mešanica z polnozrnato moko) se lahko peče  kot bel kruh in na hitrem programu.

Za še bolj polnozrnate moke, pa ti pomaga težko moko vzhajati poleg kvasa ( uporabik pol velike kocke za 600g moke) vzhajati tudi zamenjava vode z mineralno vodo z mehurčki, ali jogurtom, kefirjem...., lahko limonin sok.  Vedno v vsak kruh dodam kakšno žlico oljčnega olja.

Če boš uporabljala semena, ti priporočam da jih predhodno namočiš, ker malo nabreknejo in pridejo bolj sočna.

Za začetek, dokler ne dobiš občutka, ti priporočam enostavni recept:

1. 400g vode, od teja 2-3 žlice oljčnega olja

2. 600g moke T850 ( ta je itak skoraj bela)

3. 10-15g svežega kvasa

4. zravnano žlico soli

5. žlico sladkorja

Upam, da ti rataTo ti mora ratat.

Aki

Aki, hvala za nasvete! Vendar ali ni 400 g vode veliko na 600 g moke? Ga bom vsekakor preiskusila To je najbrž recept za "ta velik" kruh - 0,9 kg. Če sem prav razumela vse poste imaš tudi ti aparat Perfect? Ali je boljše dodati sveži kvas namesto suhega? Hvala in lep pozdrav! Moycaa

Tudi moj je Perfect in tudi z eno gnetilko. Sem zelo zadovoljna z njim, čeprav ga zadnje čase uporabljam večinoma le  za gnetenje. A to po določenem obdobju uporabe in izkušenj počnejo skoraj vsi.

Razmerje  voda : moka  je   1 : 1,5  na račun moke.To razmerje je sigurno pravo. Osebno največkrat delam iz 400g moke in 300g vode.Preračunaj si glede na svoje potrebe.

 Preden dobiš dovolj izkušenj. ti je vodilo lahko to, da na začetku opazuješ gnetenje in če se ne more naredit iz sestavin krogla in se aparat matra, dodajaj zelo po malem malo vode. Manjša odstopanja so glede na možnost vpijanja tekočin. In obratno,  če se vse lepi na posodo in tudi ne naredi krogle, dodajaj po malem moko.

Osebno vedno uporabljam svež kvas, čeprav je suh bolj praktičen in kot pišejo naši forumaši, se zelo dobro obnese. Kolikor se le da se izogibam raznoraznim Ejčkom  in v suhem kvasu jih je več. Moj hladilnik ima nulto cono in v njem v plastični posodici hranim tri kocke kvasa in se mi zelo dolgo obdrži, tako da nimam problemov z zalogo.

Ko boš s kruhom že malo bolj na "ti", ti bi priporočila solnokvasno emulzijo. Je kar fajn  fora, če se ravno v zadnjem hipu  ne odločiš za peko kruha.

Če te še kaj žuli, pa napiši. Upam, da bom videla.

 

Aki Sporočilo je spremenil(a) aki dne 03. jan 2008 09:41:00

Najlepša hvala! Preiskusim zgornji recept in poročam! Še enkrat - hvala! Lep pozdrav! Moycaa

Sem preiskusila recept, ki ga je napisala aki - in uspelo je!!! Jutri poiskusim dodati malo polnozrnate moke. Ali je potrebno dodati kaj več tekočine (malenkost)? Lep večer! Moycaa

Vedno dam enako količino tekočin, pa če dodam semena ali ne, potem pa malo uč vržem not.

Redkogdaj se zgodi da moram kaj korigirat. Če boš delala na zamik, ti pa priporočam, da izvedeš le po točno preverjeni varianti.

Aki

Pozdravljeni! Že nekaj časa redno prebiram ta forum. Nikoli izčrpana tema, avtomat za peko kruha, ter mnenja vseh vas, sta botrovali k temu, da sem postala lastnica aparata za peko kruha Severin, ki je trenutno v akciji v Sparu. Včeraj sem spekla svoj prvi kruh. Le-ta je uspel kljub zajetnemu deležu polnozrnate moke. No, priznati moram, da sem pred peko prebrala skoraj polovico strani, napisanih na to temo. Vaši nasveti so mi bili zelo v pomoč. Hvala. Recept: 0,5 l vode 500 g polnozrnate moke 200 g bele moke (uporabila sem moko Farina) 1,25 žličke soli 1,5 žličke sladkorja vrečka suhega kvasa 2 žlički mletega lanenega semena 2 žlici sončničnega semena Vsem, ki se še odločate za nakup kruhomata, sporočam, da ne oklevajte. Ne bo vam žal. Uspešno peko želim. Lp, Maja

Hojla! Zanima me, če je že kdo od vas v pekaču za kruh spekel BREZGLUTENSKI KRUH. Sama imam namreč celiakijo, pa se kar malce matram in iščem pravo kombinacijo sestavin in program za peko. Imam Moulinex-ov aparat, ki sicer ima program za peko brezglutenskega kruha...vendar pa stvar ni tako rožnata kot sem mislila, da bo... Za vse nasvete vam bom zelo hvaležna! LP Bubble

Pri nas sta dušico spustila že dva Kenyja. Trenutno si pomagam tako, da mi testo zamesi multipraktik, do konca meseca pa bomo nabavili že tretji apatar. Zopet me mami Kenwood ki je v srednjem cenovnem razredu, h krati pa je poplava aparatov na tržišču že taka, da sem tudi kar malo v dilemi katerega bi si privoščili. lp Vesna