Zeleni paradižnik

Poišči kakšno kmetijo, ki goji paradižnik in se zmeni zanj. Ker se ne ve, od kod si, ti je težko konkretneje svetovati. Aloi pa pojdi na trg in se zmeni s katero od branjevk.

Kaj nimate ob nedeljah nekje v Mb sejma, kjer se dobi vse, od šivanke do lokomotive? Pa trg imate tudi, kajne?

Če ne dobiš zelenih paradižnikov, mogoče narediš iz rdečih-čvrstih paradižnikov

http://www.kulinarika.net/recepti/17614/ozimnica/ajvar-

ali pa brez paradižnika

http://www.kulinarika.net/recepti/4124/priloge/ajvar-iz

Rimljanka, si me nasmejala z lokomotivo. Sicer pa, ja, v Mariboru (pri TAM-u na Teznem) boljši sejem ob nedeljah dopoldan ponuja "sve i svašta"

Jaz pri ajvarju sploh ne kompliciram, porabim vse kar najdem na vrtu: paradižnik rdeč ali zelen, papriko, čebulo, korenje, melancane, česen... Lahko vse,  lahko pa karkoli od tega manjka, ni problem, razmerje tudi ni zabetonirano. Zelenjavo dam očiščeno celo v lonec, dolijem okisano vodo in pokuham toliko, da je primerno mehko. Potem po občutku nekaj tekočine odlijem, goščo pa v multipraktiku zmeljem (tako da ni čista župca), dodam začimbe (poper, sol, čili, malo gorčice..), še malo olja, samo še malo pokuham in nadevam v kozarce ter jih dam v pasterizator za pol ure na 90 stopinj. No, pa nikoli ne znam skuhati 2x zapored enakega ajvarja, so pa do zdaj še vsega pojedli.

ALI NI ZELEN PARADIŽNIK STRUPEN??

Strupen je surov zelen paradižnik, kuhanje solanin (bolj pametni me bodo popravili če ni prav) uniči, zato tak paradižnik lahko mirno porabimo za jesensko vkuhavanje vseh sort namazov in shrankov.

Bom pa vesela kakega novega in izvirnega recepta za porabo pridelka, ki več kot očitno ne bo dozorel, ostalo ga je pa še kar veliko po vejah. Naknadno pozorjen meni preprosto ni dober, oz. mi je brez okusa, tako da tega ne delam več.

O uporabi, oziroma pripravi zelenega paradižnika, se je debatiralo tudi v spodaj pripeti temi:

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=7881

in tudi:

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1956

Tako sem lansko leto prvič naredila par kozarčkov marmelade iz zelenih paradižnikov, in res, ob pokušanju le-te, nihče ni ugotovil, da je narejena iz paradižnikov.

Sicer pa zeleni paradižnik porabim za odlično solato-srbsko solato, ki se odlično poda k pečenemu mesu. 

Zelen paradižnik ni nezrel paradižnik, ampak je to posebna vrsta, ki je zelene barve tudi, ko je zrel (in takrat ne vsebuje solanina oz. malo). Tu je navedenih nekaj sort: http://www.tomatojunkie.info/index.php?option=com_content&

No samo mislim, da smo imeli vključeni v debato v mislih navaden rdeč paradajz, ki pač jeseni ne uspe dozoreti in nam ga je pač škoda vreči v kompost. Sortni zeleni paradižnik je pač druga zgodba.