Zeleni paradižnik

Za različne zimske shranke porabim vse zelene (nedozorele) paradižnike, pri katerih se je znotraj že pričel tvoriti gel . Tiste, ki so čisto trdi in brez gela, zavržem, se mi zdi, da tudi okusa nimajo pravega.

Cila

In takrat, ko se tvori gel, lahko rečemo, da paradižnik stopa v stanje zorenja, mislim, da bi semena takega tudi, v saj nekatera, kalila. To pa je čas, ko se solanin zanesljivo razgradi, saj je njegova funkcija, da prepreči živalim, da bi pojedle nezrele plodove in s tem nekaliva semena, ko so semena kaliva pa je ravno obratno, v "interesu" rastline, da jih živali pojedo in raznesejo semena, po možnosti precej stran od matreinske rastline. Tako bi jaz, no, ne bi, tako razložim vsebonsot solanina v paradižniku.

No tega pa nisem vedela. Hvala res za razlago.

Bližajo se še hladnejši dnevi in noči.

Do kdaj je smiselno pustiti paradižnike na rastlini?

V okolici Ljubljane bodo temperature zjutraj ta teden med 2 in 5 stopinjami in mislim, da je zdaj z zorenjem paradižnika pa res konec. Bo treba počasi pobrati.

Jaz imam na vrtu še precej zelenega paradižnika.Ne sortnega,takega ne dozorelega,ne bom ga še pobrala,tako sem se odločila ker se je začel v notranjosti barvati.Tisti ki ga nisem zaprla v plastičnjak bom pokrila z kopreno, da ga zaščitim pred nihanjem temperature.

Sem pa opazila,da ga nekateri uporabljate za vkuhane solate.

Lani sem naredila eno, po receptu za srbsko iz kuharice,pa nisem bila zadovoljna.

Ne vem, mogoče sem premalo časa kuhala.

Ima kdo nasvet,izkušnjo za solato.Bi se pa rada izognila uporabi olja,če gre, nisem ljubitelj olja v teh solatah,pa "vžge" se rado olje.

En topel pozdrav vsem.